من الأسماك يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية. على وجه الخصوص ، هناك العديد من الوصفات للفطائر. يتم دمج الأسماك بشكل جيد مع الخضر ، على سبيل المثال ، مع الشبت ، والتي يمكن أخذها في الاعتبار عند إعداد الحشوة.
اختر الوصفة الخاصة بك
سوف تحتاج
-
- فطيرة مفتوحة:
- 250 غرام من الدقيق
- قليل من الملح والفلفل.
- 125 غرام زبدة ؛
- 250 غرامًا من الأسماك ؛
- 150 غرام كريما حامضة
- حفنة من الشبت.
- نصف اللمبة
- 50 غرام من الجبن
- التين (إذا رغبت).
- فطيرة مغلقة:
- 200 غ من عجين الفطير ؛
- 300 غرام من الأسماك ؛
- اثنين أو ثلاثة من الشبت ؛
- ورقة الغار
- ملح وفلفل.
دليل التعليمات
1
اصنع عجينة لفطيرة سمك مفتوحة. نذوب الزبدة ونخلطها بالدقيق ثم نضيف الملح والقليل من الماء. يعجن العجين ، يجب أن يكون سميكا. تُدحرج العجينة إلى طبقة مستديرة رفيعة وتوضع في قالب مدهون بحواف. توضع العجينة حتى تسخن في الفرن حتى 200 درجة. اخبز لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
2
جهز الحشوة. قم بغلي السمك حتى ينضج نصفه. يفرم البصل ويقلى جيدا. قطع السمك ، يخلط مع البصل والشبت الطازج المفروم. الملح والفلفل وصب الكريمة الحامضة. ضع الخليط الناتج في قالب مع عجين مخبوز بالفعل. يجب ألا يتجاوز الحشو حواف الفطيرة. يرش الجبن ويخبز لمدة 20 دقيقة. ضع الطبق بالكامل على الطاولة وقطعه قبل التقديم مباشرة.
3
إضافة مثيرة للاهتمام إلى فطيرة السمك هي التين. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم استخدام السمك النيء ، ولكن سمك السلمون المدخن الجاهز. يضاف التين المفروم إلى الحشوة مع السمك والشبت.
4
اصنع كعكة مغلقة. للقيام بذلك ، خذ معجنات النفخة النهائية ، لفها وقسمها إلى قسمين. ضع الأول على صينية خبز مدهونة بالزيت.
5
قم بغلي السمك حتى ينضج نصفه في ماء مملح مع ورق الغار. قطعي السمك إلى قطع صغيرة بقطر حوالي 5 سم ، وزعيها بالتساوي على سطح العجين. إذا كنت ترغب في جعل الكعكة أكثر مغذية ، أضف الأرز أو البطاطس. ولكن في هذه الحالة ، يجب أيضًا غلي هذه المكونات مسبقًا. الملح والفلفل حشوة ، يرش مع الشبت المفروم.
6
غطِ الفطيرة بالجزء الثاني من العجين واضغط على الحواف. اصنع حفرة في منتصف الطبقة العلوية بحيث يخرج البخار من الكعكة. تُخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. قبل التقديم ، تبرد الكعكة قليلاً تحت المنشفة.
المادة ذات الصلة
فطيرة البطاطس الراعي