تختلف بيتزا كالزون عن غيرها من حيث أنها مغلقة. هذا ليس مجرد طبق لذيذ للغاية ، ولكن أيضًا ، إذا جاز التعبير ، ملائم. يمكن أن تأخذ معك بسهولة للعمل أو في نزهة. أسرع في طهي مثل هذه البيتزا!
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- للاختبار:
- - ماء - 125 مل ؛
- - الحليب - 125 مل ؛
- - خميرة طازجة - 10 جم ؛
- - السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
- - طحين - 420 جم.
- الحشوة:
- - لحم بقري مفروم - 250 جم ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - الطماطم - 2 قطعة ؛
- - الجبن الصلب - 150 جم ؛
- - جبنة موتزاريلا - 125 جم.
دليل التعليمات
1
اخلط الماء والحليب في مقلاة واحدة. يوضع على النار ويسخن إلى حوالي 30 درجة. يُسكب السكر المحبب والخميرة في الخليط الدافئ الناتج. ثم يضاف الدقيق المنخل وزيت الزيتون والملح. يعجن العجين من هذه الكتلة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة للغاية. ضعها في كوب عميق ، غطها بمنشفة ولا تلمسها لمدة 60 دقيقة.
2
في هذه الأثناء ، أعد الحشوة. للقيام بذلك ، قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة واقليه في مقلاة حتى يصبح طريًا. ثم يضاف اللحم المفروم. اطبخي حتى يتحول لونه إلى اللون البني. يتبل بالملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة توابل البيتزا إذا كنت ترغب في ذلك. دع الكتلة الناتجة تبرد قليلاً ، ثم تخلط مع الطماطم المفرومة. إذا لم يكن كذلك ، استخدم الكاتشب. امزج كل شيء جيدًا.
3
ضع العجينة الصاعدة على سطح العمل وطرح ورقة الخبز على شكل دبوس دائري مع دبوس درفلة. ضع الحشوة الناتجة على الطبقة نصف المدرفلة بحيث تبقى 3 سم على الأقل من المساحة الحرة من الحافة.
4
ضعي الجبن المجروش المجروش وقطع صغيرة من "الموتزاريلا" على الحشوة. غطي هذه الكتلة بالنصف الحر من العجين وقم بإصلاح الحواف. في عدة أماكن على الطبقة العليا من الطبق ، اصنع ثقوبًا صغيرة باستخدام شوكة.
5
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة وأرسل الطبق إليه لمدة 25 دقيقة تقريبًا - يجب أن يصبح ورديًا. بيتزا كالزون جاهزة!