كيفية جعل الكوكيز الماس

حصل هذا الكوكيز الفرنسي الأكثر رقة على اسمه بسبب رش السكر: يبدو أن هذه جوهرة ، وليست متعة!

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 460 غرامًا من الزبدة ؛

• - 200 غرام من السكر البودرة ؛

• - 6-7 فن. طحين

• - 1 ملعقة صغيرة جوهر الفانيليا

• - 0.5 ملعقة صغيرة الأملاح.

• - بيضتان

• - سكر للرش.

دليل التعليمات

1

قبل بدء الطهي بساعتين ، قم بإزالة الزبدة من الثلاجة أو المجمد بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة.

2

انقلي الزبدة المخففة إلى وعاء كبير وأضيفي السكر البودرة. استخدام المسحوق ، وليس السكر العادي ، إلزامي: بدونه ، لن تتحول العجينة إلى طرية ومتفتتة! لذلك ، إذا لم يكن لديك مسحوق ، فلا تكن كسولًا جدًا لطحن السكر في مطحنة القهوة!

3

امزج الزبدة مع المسحوق حتى تحصل على قوام كريمي سلس. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط ، ولكن لا حاجة للفوز لفترة طويلة!

4

ينخل الدقيق ويضاف إلى كريم الزبدة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وكمية صغيرة من خلاصة الفانيليا. يعجن العجين الناعم.

5

قسم العجينة الناتجة إلى عدة أجزاء ولفها في النقانق التي يبلغ قطرها حوالي 2-2.5 سم ، قم بغبار اللوح أو الصفيحة قليلاً بالدقيق ونقل الفراغات إليه. أرسلها إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات تقريبًا أو طوال الليل - كلما طال وقوفها ، أصبح من السهل العمل مع الاختبار أكثر. إذا كان الوقت ينفد ، فضعها على الأقل نصف ساعة في المجمد.

6

سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة وأعد صينية خبز ، مع بطانة بورق برشمان.

7

امزج البيضة برفق مع شوكة في وعاء صغير. غطي البيض بفرشاة ورشي النقانق بالسكر. قطعها إلى ملفات تعريف الارتباط بعرض 2-2.5 سم. انقلها إلى مقلاة معدة وضعها في فرن ساخن. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تحمر.