هناك الكثير من الطعام اللذيذ والصحي ، ولكنه غالبًا ما يشمل الفواكه والخضروات ومنتجات أخرى من أصل نباتي. لكن اللحوم لا تقل فائدة إذا تم طهيها بشكل صحيح. ولكن هناك أيضًا أحشاء فضلات ، من بينها الكبد يحتوي على أعلى محتوى من العناصر الغذائية المفيدة. لديها الكثير من البروتينات الكاملة ، والتي تشمل عناصر مهمة مثل الحديد والنحاس. يمكن لطبق معد بشكل صحيح من الكبد الطازج أن يزود جسمنا بالمعايير اليومية الكاملة للعديد من الفيتامينات والمعادن.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الكبد
- البصل.
- الجزر.
- كريم حامض
- كاتشب.
- ورقة الغار
- الفلفل.
- زيت عباد الشمس
- الجبن
- الملح.
دليل التعليمات
1
للبدء ، خذ الكبد وأخرج الفيلم منه. إذا لم تتم إزالته جيدًا ، ضعه في الماء المغلي لبضع ثوانٍ وأزله فورًا أو اسكبه ببساطة فوق الماء المغلي. الآن يمكنك تنظيفه بسرعة وسهولة. بعد ذلك ، قطع الكبد إلى قطع مربعة صغيرة. لجعلها جميلة وسهلة ، لا تذويبها حتى النهاية. في شكل مجمد قليلاً ، من الأسهل تقطيع الكبد إلى قطع متساوية ، لن ينزلق على اللوح ويقفز من اليدين.
2
الآن أنت بحاجة لقليه. اقلي الكبد في مقلاة بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس المكرر. اصنع حريقًا صغيرًا وقلب باستمرار. لا يحتاج الكبد إلى القلي لفترة طويلة ، يكفي دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط. خلاف ذلك ، سوف تصبح قاسية وجافة. لجعل الكبد طريًا ، أضف بعض الحليب أثناء القلي.
3
بعد ذلك قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصفين ثم نبشر الجزر على مبشرة خشنة. اقليها على نار خفيفة بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. لن يستغرق ذلك أكثر من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
4
ثم خذ الأواني ، في الجزء السفلي من كل ضعي ورقة الغار والبازلاء الفلفل الأسود. امزج الكبد مع البصل والجزر والملح حسب الذوق وضع كل شيء في أوعية. ثم اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط الكريمة الحامضة مع الكاتشب بنسبة عشرة إلى واحد. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، املأها على الفور بالكبد المحفوظ. نصف ملء الأواني حتى لا تتسرب الصلصة على حواف الأطباق. بعد ذلك ، ابشر قطعة صغيرة من الجبن الصلب ورشها فوقها بمبشرة رفيعة. لا تنس أيضًا الخضار الطازجة من الشبت أو البقدونس.
5
ثم أغلق الأواني بأغطية وضعها في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. قدّم مثل هذا الكبد مع البطاطس المسلوقة.
نصيحة مفيدة
من أجل جعل الطبق أكثر عطرية ، أضف القليل من الفلفل الأحمر المطحون إلى كل وعاء.