كيفية صنع معكرونة المأكولات البحرية

المعكرونة والمأكولات البحرية موضوع لكتاب طبخ كامل ، وربما لسلسلة من الكتب. اعتمادًا على الخصائص الإقليمية ، والتخصصات ، وأنواع المعكرونة ، وأساس الصلصة - كريم ، معجون الطماطم ، زيت الزيتون ، الذي يتم فيه تناول المأكولات البحرية ، في كل مرة يتم الحصول على طعم جديد ، وبالتالي وصفة جديدة من المعكرونة-فروتي دي ماري ، المعكرونة منتجات المأكولات البحرية.

اختر الوصفة الخاصة بك

سوف تحتاج

• • باستا المأكولات البحرية الكبرى
  • 500 جرام من المعجون مثل linguine (Linguine) أو فيتوتشيني (فيتوتشيني)
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 1 كوب من النبيذ الأبيض
  • 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • ¼ كوب ثوم مقطع
  • 1 كوب بقدونس طازج
  • 500 جرام جمبري مقشر
  • 500 جرام من الاسكالوب
  • 1 كوب محار طازج
  • 1 كوب لحم سلطعون معلب
  • 1/4 كوب جبن بارميزان المبشور
  • بيني القراصنة (Penne alla corsaro)
  • 500 جرام من الباستا (أنابيب مجوفة قصيرة مموجة)
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 1 فلفل حار
  • 1 علبة أنشوجة
  • كوكتيل المأكولات البحرية (بلح البحر)
  • الرخويات
  • جمبري)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 كوب كريمة دهنية
  • 1 كوب من الكونياك
  • الحبار سباجيتي مع صلصة الروبيان (السباغيتي نيري في كريما دي سكامبي)
  • 250 جرام من السباغيتي
  • 1 جزء أبيض من ساق الكراث
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • ½ كوب كريمة
  • 250 جرام جمبري مقشر
  • 1 غصن من الزعتر
  • ملح
  • فلفل

دليل التعليمات

1

معكرونة فاخرة مع زبدة المأكولات البحرية تذوب في مقلاة واسعة وعميقة الجدران سميكة. قم بتشويح الثوم وإضافة زيت الزيتون والنبيذ والملح والفلفل والبقدونس. قم بالإحماء لمدة 5 دقائق. ضعي الاسكالوب والروبيان والمحار ولحم السلطعون في المقلاة ودفئهم لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ النار.

في مقلاة كبيرة ، يُغلى 3 لتر من الماء والملح ، ويضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ويُسكب في المعكرونة ويُطهى لمدة 8-10 دقائق. نصفي المعكرونة ونخلطها مع الصلصة ونهزّ القدر. يوضع على طبق ويرش بالجبن المبشور.

2

بيني القراصنة (بيني ألا كورسو) يغلي الرغوة في الماء المملح. أثناء تحضير العجينة لتسخين زيت الزيتون ، اقلي فصوص الثوم المقشرة والمفرومة والفلفل الحار المفروم وشرائح الأنشوجة المقشرة عليه. عندما يصبح الثوم بنيًا ، أضف المأكولات البحرية. نصب كوب من الكونياك وملعقة من معجون الطماطم. عندما يتبخر الكحول يسكب في الكريم ، انتظر حتى تكتسب الصلصة قوام كريمي وأطفئه ثم صفيها وأضيفي البينى إلى الصلصة. رج المقلاة عدة مرات. تقدم مع أسافين الليمون.

3

السباغيتي مع حبر الحبار مع صلصة الروبيان (السباغيتي نيري في كريما دي سكامبي) سخني زيت الزيتون في مقلاة ، قللي الحرارة إلى متوسطة وقلي الكراث حتى يصبح طريًا مع غصن الزعتر. أضيفي الكريمة والملح والفلفل ودفعي لمدة 2-3 دقائق. اهرس الكراث المطهو ​​في الخلاط. نقلي الروبيان بالزيت ، أضيفي الصلصة الكريمية وضعي الملح والفلفل حسب الرغبة.

4

اسلقي السباغيتي. استنزاف. أضف الصلصة.

المادة ذات الصلة

كيفية صنع المعكرونة مع الأنشوجة والبيكورينو