يعد تحضير الخضار لفصل الشتاء مقبلات رائعة. تحتوي سلطة الخضار التركية ، التي تشمل الطماطم والباذنجان والفلفل ، على العديد من العناصر الغذائية وهي رائعة لأطباق اللحوم ، وتتناسب بشكل جيد مع معظم الأطباق الجانبية.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - 2 كجم من الباذنجان.
- - 2 كجم من الطماطم ؛
- - 1 كجم من الفلفل.
- - 1 كجم من البصل.
- - 1-2 قرون من الفلفل الحار ؛
- - 3 أكواب من الزيت النباتي ؛
- - 1.5 ملاعق كبيرة من الملح (بدون شريحة) ؛
- - مقلاة بسعة 8-10 لترات ؛
- - الجرار الزجاجية.
دليل التعليمات
1
اغسل الباذنجان والفلفل والقشر والسيقان والبذور. قشر البصل. اغسل الطماطم والفلفل. قطع جميع المكونات إلى قطع كبيرة. لتسريع عملية تقطيع الخضروات ، يمكنك استخدام معالج الطعام.
2
خذ مقلاة وضع الباذنجان المفروم والبصل والطماطم والفلفل الحار والفلفل الحار في قاعه. يمكن استبدال الفليفلة بالفلفل الأحمر المطحون. نسكب كل الخضار بالزيت النباتي والملح حسب الذوق ونضعه على طبق الطبخ لمدة عشر دقائق.
3
انشر الخضار المطبوخة الساخنة في أوعية معقمة مسبقًا. ضع برطمان الخضار في الماء المغلي وقم بتعقيمه. قم بتعقيم علب اللتر لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ، ونصف علب اللتر لمدة خمس وعشرين دقيقة.
4
بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة البرطمانات من الماء وقم بتبريدها. نشمر العلب بأغطية حديدية ؛ حصاد الشتاء يسمى سلطة الخضار التركية جاهز. قم بتخزين السلطة في مكان مظلم بارد أو في الثلاجة.