غراتين من الخضار واللحوم وكبد الدجاج هو طبق أصلي يتم تحضيره لفترة طويلة ، ولكن يتم خبزه وتناوله بسرعة. مثل هذا الطبق فرصة جيدة لتعريف الأطفال على كبد الدجاج وإدخاله في القائمة الدائمة.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 0.3 كجم من كبد الدجاج ؛
- 2 بيض نيئ
- 3 بطاطس كبيرة
- 1 كوسة شابة ؛
- 1 كوب من فتات الخبز
- 2-3 طماطم ناضجة.
- 0.2 كجم من لحم الديك الرومي (الدجاج) ؛
- زيت عباد الشمس
- 1 رشة من جوزة الطيب ؛
- 70 مل كريم (20 ٪) ؛
- ½ كوب جبن صلب مبشور
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب الطازج.
- الفلفل الأسود والملح.
الطبخ:
- اشطف اللحم وجففه واقطعه إلى مكعبات. قشر كبد الغشاء والصفراء واشطفه جيدا واقطعه بنفس طريقة اللحم.
- يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة. ضعي مكعبات اللحم في الزيت الساخن واقليها لمدة 7 دقائق على نار عالية مع التقليب المستمر.
- بعد هذا الوقت ، ضعي قطع الكبد على اللحم ، اخلطي كل شيء واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين. يتبل كتلة اللحم بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويخلط مرة أخرى ويرفع عن النار. بالنسبة لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت ، فمن المستحسن عدم قلي اللحم مع الكبد ، ولكن ببساطة تتبيله مع التوابل وإضافته إلى الغرتان في شكله الخام.
- قشر الكوسا والبطاطس الصغيرة المقطعة إلى دوائر رقيقة. فقط قطعي الطماطم في دوائر. الجبن الصلب للبشر.
- امزج الكريمة مع البيض النيئ ، أضيفي الملح واخفقي حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الجبن المبشور وفتات الخبز إلى الكتلة الكريمية ، اخلطيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. إذا تبين أن هذه الكتلة سميكة للغاية ، فيمكن تخفيفها بالحليب.
- في طبق الخبز ، ضع حلقات البطاطس في طبقات متساوية ، ثم كوسة وطماطم ، مع نشر كل طبقة مع صلصة الجبن.
- نضع كل اللحم مع الكبد على الطماطم ونغطيه بنفس طبقات الخضروات ، ثم نضعها في ترتيب عكسي ، وبالطبع ، ندهن الصلصة. ونتيجة لذلك ، ستكون الطبقة العلوية من الغراتان هي البطاطا ، والتي يجب تغطيتها ببقية الحشوة.
- مكان طبق مشكل لمدة 40 دقيقة في الفرن ، مسخن مسبقا إلى 200 درجة.
- بعد هذا الوقت ، أخرج غراتين الخضار المخبوزة مع كبد الدجاج من الفرن ، تبرد قليلاً وقدمها مباشرة في طبق الخبز.