لذا فقد حان موسم الشواء. لقد كان من المعتاد فتحه في أوائل شهر مايو. شخص ما يفعل ذلك في الطبيعة ، وشخص في البلد. شيش كباب هو الطبق المفضل لجميع المصطافين. هذا الطبق الريفي التقليدي مثالي: خضروات مشوية.
اختر الوصفة الخاصة بك
خضروات الشواء مكملة مثالية ليس فقط للشواء ، ولكن أيضًا لأطباق الأسماك المختلفة. في هذه الحالة ، نحن نتحدث عن السمك المطبوخ في مدخنة أو على الفحم.
ما الخضروات التي يجب استخدامها للقلي على الشواية؟ هذا هو الذوق الشخصي للجميع. مثالية للاستخدام: كيزان الذرة والباذنجان والبطاطس والطماطم والكوسا الصغيرة والفلفل وحتى البصل. يمكنك قليها بالكامل. ولكن يتم قطع الكثير في النصف أو الحلقات.
يحدث التحميص ، بالطبع ، على الجمر ، وليس على نار مفتوحة ، كما قد يعتقد الكثيرون. يجب وضع الشواية على الأقل 15 سم فوق الجمر.
قبل وضع الخضار على رف سلكي ، يجب تشحيمها بالزبدة أو زيت عباد الشمس. ملح قليلا أثناء التحميص. زيت الزيتون مناسب أيضًا. يستخدم بعض خبراء الترفيه الريفي صلصة الصويا. إذا قمت بدهن الخضروات بصلصة الصويا ، فيجب ألا تتعجل مع إضافة الملح.
يتم وضع الخضار على شواية ساخنة بالفعل. يعتمد وقت التحميص إلى حد كبير على كمية الحرارة التي تأتي من الفحم. في المتوسط ، يستغرق حرفيا 7-8 دقائق. أي ، لعدة دقائق ، تُقلى الخضار على جانب ، وعدة دقائق من جهة أخرى.