لسان لحم البقر غني بفيتامينات المجموعة ب ، وفيتامينات إي ، وب ، وماكرو وعناصر دقيقة. يعتبر هذا المنتج الدقيق لذيذًا ويتناسب جيدًا مع الجبن والتوابل والفطر. من اللسان يمكنك طهي الأطباق الباردة والساخنة المثيرة للاهتمام.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لسان معجون الجبن:
- 500 غرام من لسان اللحم البقري ؛
- 300 غرام من الجبن
- 4 فصوص ثوم
- 200 غ من المايونيز
- 1 حفنة من الشبت
- البقدونس.
- اللسان المسلوق مع البهارات:
- 1 لسان لحم بقري متوسط ؛
- 1 ملعقة كبيرة البردقوش.
- 1 ملعقة كبيرة مالح
- 1 ملعقة كبيرة الشبت الجاف
- 1 ملعقة كبيرة بازيليكا
- 8-10 بازلاء من الفلفل الأسود.
- 1 رأس ثوم
- 8-10 بازلاء من البهارات.
- 1-2 أوراق الغار ؛
- الملح حسب الذوق.
- سلطة اللسان مع الفطر:
- 200 غرام من الفطر.
- 150 غ من القشدة الحامضة
- 2 قطعة أعناق الكرفس
- 100 غرام من الخيار المخلل ؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض
- 400 غرام من لسان لحم البقر المسلوق ؛
- 1 بصل أحمر.
- ملح حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- اللسان مع صلصة الكريمة:
- 700 غرام من اللسان المسلوق ؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. مرق من اللسان.
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 3 ملاعق كبيرة كريم حامض
- 3 فصوص ثوم
- شبت
- البقدونس.
- 8-10 بسلة من الفلفل الأسود.
دليل التعليمات
1
اللسان مع معجون الجبن
يُسلق لحم البقر ويُقشر ويُبرد ويُقطع إلى شرائح. لتحضير معجون الجبن ، ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، افرم الثوم ، امزجها مع الشبت والمايونيز. ضعي ملعقة صغيرة من معجون الجبن على كل قطعة من اللسان ، وزعيها بالتساوي على السطح. نضع القطع المحضرة في طبق ونزينها بالبقدونس.
2
لسان مسلوق بالتوابل
ضع قدرًا من الماء على الموقد ، حيث ضع أوراق الغار والفلفل المسحوق. جلب ليغلي. ثم نضعه في مقلاة ونغسله بعناية ونطهو لمدة ساعتين حتى ينضج. يعتمد إجمالي وقت الطهي على حجم اللسان. أخرج اللسان من المرق ، امسكه تحت الماء البارد ، قشر. استبدل المرق ويغلي. بعد ذلك ، قم بإزالة اللسان مرة أخرى ، وقطع إلى قطع رقيقة ولفة في خليط حار ، ولف في فيلم التشبث ووضعه في الثلاجة. بمثابة مقبلات باردة.
3
سلطة اللسان مع الفطر
قشر الخضروات. يقطع اللسان المسلوق ويقطع الكرفس إلى شرائح وعيدان خيار وحلقات بصل رفيعة. اغسل الفطر وقطع إلى شرائح. تقلى في الزيت لمدة 6-8 دقائق ، ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يخفق الكريمة الحامضة مع النبيذ الأبيض والخردل والملح والفلفل. اخلطي اللحم ، الفطر ، الخضار في وعاء السلطة ، صب الصلصة. مقبلات بالأعشاب الطازجة.
4
اللسان مع صلصة الكريمة
قطع اللسان. نضع الطحين في مقلاة ساخنة ساخنة ونقلب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. انقلي الدقيق في وعاء ، أضف القليل من الماء ، امزج حتى لا تكون هناك كتل. إذا لزم الأمر ، مر عبر منخل. يُسكب مزيج المرق والدقيق في المقلاة ، ويُخلط ويُطحن البازلاء من الفلفل هناك. ضعي الصلصة على نار متوسطة ، اغليهم. ضع اللسان فيه واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف الثوم المفروم والخضر المفروم ناعماً. جلب ليغلي. قدّم اللسان مع البطاطس أو الحنطة السوداء أو المعكرونة أو الخضار المطبوخة.