لحم الفرخ الأحمر رائع للخبز والخبز والتحميص. طعمه الغني والحساس يهيمن على باقي المكونات. الأطباق منخفضة الدهون وتناسب بشكل جيد في القائمة اليومية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للوصفة الأولى:
- فيليه جثم أحمر
- فلفل
- ملح.
- فتات الخبز
- زيت نباتي
- زبدة
- عصير الليمون
- ثوم
- البصل.
- خردل
- التوابل الإيطالية
- طماطم
- الجبن الطري.
- للوصفة الثانية:
- جثم أحمر
- ملح.
- فلفل
- عصير الليمون
- الفلفل الحلو.
- الجزر.
- البصل.
- زيت نباتي
- طحين
- مرق الخضار
- حليب
- عجينة السمك
- السبانخ
- للوصفة الثالثة:
- فيليه جثم أحمر
- ملح البحر
- الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- عصير الليمون
- طحين
- زيت نباتي
- مخلل
- مايونيز.
دليل التعليمات
1
لتحضير جثم أحمر في قشرة الخردل ، خذ 4 شرائح سمك كل منها 150 جرامًا. رشها مع الفلفل والملح وفتات الخبز وتقلي قليلاً في الزيت النباتي. اسكب السمك بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. دهن الشكل المقاوم للحرارة بالزبدة وضع شرائح في قاعها.
2
فرم فصين من الثوم والبصل ناعما. ننقلها إلى وعاء ونخلطها مع ملعقتين صغيرتين من الخردل مع نفس الكمية من التوابل الإيطالية وقليل من الفلفل. ادهني خليط السمك المطبوخ. قطعي طماطم متوسطة و 125 جرام من الجبن الطري إلى شرائح وضعها على فيليه. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية واخبزي السمك لمدة 20 دقيقة.
3
يخنة جثم أحمر مع الخضار. للقيام بذلك ، قم بتنظيف جثم كبير واحد ، جففه بالمناشف الورقية ، وقم بتقطيعه إلى قطع كبيرة. ملحهم والفلفل ورشهم جيدا بعصير الليمون. قطّعي فلفل حلو بألوان مختلفة إلى شرائح رقيقة. قطع جزرة كبيرة إلى مكعبات. فرم بصلتان صغيرتان ناعما.
4
يُحمّى 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر ويقلى البصل عليها حتى تصبح شفافة. يُرش البصل بملعقتين كبيرتين من الدقيق مع التحريك إلى حالة وردية. اسكب 200 جرام من مرق الخضار ، و 150 جرامًا من الحليب في قطعة الحساء ، وأضف 50 جرامًا من معجون السمك واخلطه. اغل السوائل ، أضف الفلفل والجزر ، قلل الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق. ثم ضع السمك و 200 جرام من السبانخ ، غطي قطعة الحساء بالغطاء واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
5
قدّم الصلصة. للقيام بذلك ، قطع 1 كيلو من شرائح السمك إلى شرائح رقيقة وطويلة. يرش ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج ويرش بعصير الليمون. امزج الطحين مع الكثير من الماء لعمل عجينة تشبه القشدة الحامضة السميكة في تناسق.
6
في مقلاة سميكة الجدران ، اغلي 150 جرامًا من الزيت النباتي واقليها بقطع السمك ، التي كانت مبللة مسبقًا في خليط دقيق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع السمك النهائي على منديل. تحضير الصلصة بفرم مخللتين مع الخلاط وخلطهما مع 250 جرام من المايونيز. انقلي شرائح الفرخ إلى الطبق واسكبي الصلصة.