كيفية صنع البيتزا الإيطالية الحقيقية

يمكن اعتبار البيتزا رمزًا لإيطاليا. الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو القاعدة ، عجينة رقيقة مقرمشة. ربما تكون البيتزا الإيطالية الأكثر شهرة هي مارجريتا. تتوافق ألوان حشوه - الأحمر والأبيض والأخضر - مع العلم الإيطالي.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • للاختبار:
  • - 250 مل من الماء
  • - 0.5 كجم من الطحين ؛
  • - 25 غرامًا من الخميرة الطازجة ؛
  • - 2-3 ملاعق طعام زيت الزيتون
  • - 1 ملعقة كبيرة السكر
  • - 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
  • للصلصة:
  • - 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • - 100 مل من معجون الطماطم ؛
  • - 1 فص ثوم.
  • - حفنة من الريحان ؛
  • - فلفل أسود مطحون
  • الملح حسب الذوق.
  • للحشو:
  • - 3 طماطم ؛
  • - 150 غ من جبنة الموزاريلا ؛
  • - 100 غ من جبنة البارميزان.

دليل التعليمات

1

ينخل الدقيق ويسخن الماء حتى يسخن. اسكب 2/3 طحين في وعاء عميق مع شريحة وقم بعمل منخفض في المنتصف. خميرة الخميرة والسكر في 1/2 كوب من الماء. بدلاً من الخميرة الطازجة ، يمكنك تناول حوالي 1 ملعقة صغيرة. جاف. اتركيه لمدة 15 دقيقة ليغطي الكتلة. يُسكب مزيج السكر والخميرة في وعاء من الدقيق في التجويف ويُخلط.

2

ذوبي الملح في نصف كوب من الماء الدافئ. يسكب المحلول في الدقيق ويضاف الزيت النباتي ، ويفضل الزيتون. اعجن العجينة بملعقة خشبية أو باليدين. أضف الماء والطحين حسب الحاجة. يجب أن تتحول العجينة إلى موحدة ومرنة وناعمة. لفها في كرة. ادهني وعاء بالزيت النباتي وانقلي العجينة فيه. غطيها بمنشفة مطبخ رطبة أو طبقة تشبث لمنع العجين من التجوية. اتركيه لمدة 40-60 دقيقة في مكان دافئ. تأكد من عدم وجود مسودات. يجب زيادة حجم العجين مرتين.

3

جهز الحشوة. تحرق الطماطم مع الماء المغلي والقشر. اصنع شقًا على شكل صليب وقم بإزالة البذور. قطع لب الطماطم وجبن الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة. صر البارميزان على مبشرة ناعمة. اترك بعض أوراق الريحان للزينة ، واقطع البقية جيدًا ، واسحق فصًا من الثوم. لصلصة أساسية ، اخلط زيت الزيتون ومعجون الطماطم والثوم والريحان. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

4

يُحمى الفرن على حرارة 200-220 درجة مئوية. دحرج العجينة على لوح مطحون إلى دائرة بقطر 30 سم وسمك 0.5 سم ، ورش صفيحة الخبز بالدقيق ونقل العجين إليها. بيرس بشوكة في عدة أماكن.

5

قم بتليين العجين بصلصة الطماطم ، وضع الطماطم وجبن الموزاريلا ، ورشها مع البارميزان المبشور. وزع الحشوة بالتساوي. رش زيت الزيتون. اخبز بيتزا مارجريتا مع أوراق الريحان ، مقطعة إلى أجزاء وتقدم ساخنة.

بيتزا مارجريتا