بانا كوتا هي حلوى دسمة من المأكولات الإيطالية التي أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم. الترجمة الحرفية لاسم الحلوى تعني "كريمة مسلوقة". يتم تقديم بانا كوتا في أجزاء صغيرة ، تقدم مع الصلصات الحلوة والتوت الطازج وأوراق النعناع. يمكن ترك الحلوى الجاهزة في وعاء أو قلبها على طبق.
اختيار وصفتك
بانا كوتا مع بيري جيلي
للأساسيات:
- 500 مل كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 33 ٪ ؛
- 100 غرام من السكر
- 10 غرام من الجيلاتين الفوري في مسحوق ؛
- 1 حبة فانيليا أو 2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا.
للهلام:
- 300 غرام من التوت المجمد (التوت الأسود والتوت والفراولة) ؛
- 50 غرام من السكر
- 10 غرام من الجيلاتين الفوري في مسحوق.
الطبخ:
1. إعداد القاعدة للحلوى. قلّب 10 جم من الجيلاتين في كوب مع 100 مل من ماء الشرب واتركه لفترة حتى يتورم. إذا كنت تستخدم قرون الفانيليا ، قم بإزالة البذور منه.
2. في قدر ، اخلطي الكريمة ، السكر المحبب ، البذور المستخلصة من بودرة الفانيليا ، أو سكر الفانيليا (الجوهر) ، اخلطيها. ضعيها على حرارة معتدلة واغليها ، لكن لا تغلي ، وادخلي الجيلاتين المتورم على الفور خلال هذا الوقت. قلبي لفصلها جيدًا ثم أخرجيها من الحرارة.
3. اتركي كتلة الفانيليا الكريمية في درجة حرارة الغرفة للسماح للمزيج بالتبريد. تصب في وعاء شفاف وتوضع في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات حتى تصلب كتلة الكريم تمامًا.
4. تحضير هلام التوت ، لهذا ، ضع الجيلاتين المخفف مع 100 مل من مياه الشرب واتركه لفترة حتى يتورم الجيلاتين. ضع التوت في قدر ، أضف 1 كوب (250 مل) من الماء المصفى والسكر. يوضع على النار بعد غليان السائل ويطهى لمدة 5 دقائق.
5. صفي كتلة التوت من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية. في حين أنها ساخنة ، حقن الجيلاتين وتخلط حتى تذوب تماما. دعه يبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة. يسكب جيلي التوت بلطف على قاعدة الكريمة المجمدة ، ويترك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أخرى.