اللحم المشوي لذيذ جدا وبسيط وسريع ومغذي. ولكن إذا تم استخدام هذا الطبق لسبب ما ، فلا يمكنك أن تنضج وتخبز حتى تنقع اللحم.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لحمة لحم:
- 300 غ من اللحم الصافي
- 100 غرام من البصل.
- 300 غ من الجزر
- 120 غرام من الزيت النباتي ؛
- 20 غرام من الثوم
- 50 غرام من صلصة الصويا ؛
- 20 غرامًا من خلاصة الخل (80 ٪) ؛
- 15 غرام من السكر
- 20 غ من الفلفل الأحمر المطحون
- 5 غ من الفلفل الأسود المطحون.
- للحوم المسلوقة بالكمثرى:
- 150 غ من لحم البقر الطري
- 100 غرام من الكمثرى
- 10 مل من الزيت النباتي.
- ملح.
- 75 مل من الحليب
- 5 غرام من الدقيق.
- لحم الخنزير المشوي:
- 2 كجم من لحم الخنزير (لحم الخاصرة) ؛
- 6 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة التوابل الجافة للشواء.
- 1 ملعقة كبيرة توابل حارة جافة للحوم.
- الملح.
- للحم المسلوق مع البهارات:
- 600 غرام من لب اللحم البقري ؛
- 3 جزر.
- 2 بصل.
- 2 المصابيح الكراث.
- 1 جذر الكرفس (صغير) ؛
- 8 بطاطس
- 6 توت العرعر.
- 1 ورقة الغار ؛
- 3 قطع قرنفل جاف
- الملح.
دليل التعليمات
1
تسخين اللحم يقطع لحم البقر الرقيق أو لحم الخنزير في قدر ، ويصب خلاصة الخل على اللحم ، ويضاف الملح والسكر ، ويخلط ، ويغطى ويترك لمدة خمس إلى ست ساعات. ثم ، في اللحم المخلل ، يوضع البصل المفروم في حلقات ويملأ بزيت نباتي ساخن (زيت الزيتون وفول الصويا). نقطع الجزر إلى شرائح ونرش الملح ونخلط مع اللحم ثم نضيف الفلفل الأحمر المطحون والثوم المفروم وصلصة الصويا ونخلط ونتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
2
اللحم المسلوق مع الكمثرى اطبخ اللحم في الماء المملح ، وقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات ، وقشر الكمثرى من القشر والبذور ، وقطع اللحم إلى دوائر. اقلي الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي الحليب الدافئ واستمري في حرارة منخفضة ، مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط.
3
قم بتليين طبق الخبز بالزيت النباتي ، وضع مكعبات اللحم البقري وأكواب الكمثرى والملح ، صب الصلصة وخبز في الفرن لمدة خمس إلى عشر دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
4
اغسل قطعة لحم الخنزير من فيليه ، اغسلها ، جففها بالمناديل ، قشر الثوم ، قطع على طول القرنفل الكبير. املأ اللحم بالثوم من جميع الجهات ، مع عمل ثقوب بشفرة ضيقة حادة وإدخال الثوم في الداخل. افركي اللحم بالملح والتوابل الجافة وغطيه بغشاء أو طبق واتركه لينقع لمدة ساعة ونصف.
5
غلفي اللحم بورق ، وسخني الفرن إلى 230 درجة مئوية واخبزي لمدة ثلاث ساعات ونصف.
6
اللحم المطبوخ مع التوابل اغسل قطعة من اللب ، وجلب الماء ليغلي ، والملح ، ووضع اللحم فيه ، وإضافة أوراق الغار ، وتوت العرعر ، والقرنفل. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تحت الغطاء. قبل عشرين دقيقة من نهاية الطهي ، ضعي البطاطس المقشرة الكاملة والبصل المفروم والجزر في المقلاة. اطه اللحم حتى ينضج (يجب أن يصبح طريًا) ، قدمه في قطعة كبيرة على طبق كبير ، يمكنك تحضير الصلصات للحوم حسب الذوق وتقديمها في قوارب المرق منفصلة.