العدس - ممثل لعائلة البقوليات ، وهو محروم من الاهتمام من قبل معظم مواطنينا. Mshosh هو طبق تقليدي من المطبخ الأرمني ، وهو مناسب للصيام والنظام الغذائي وتكملة البروتين في الجسم.
اختر الوصفة الخاصة بك
من الجيد تناول moshosh لتناول الإفطار ، حيث أن الطبق يحسن الهضم ويبدأ عملية التمثيل الغذائي ، ويمكن استخدامه كوجبة خفيفة باردة ، أو نشره على الخبز أو تقديمه ساخنًا لأطباق اللحوم.
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى:
- العدس - 1.5 كوب ؛
- المشمش المجفف - 0.5 كوب ؛
- الجوز - 0.5 كوب ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الملح - حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق ؛
- زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- البقدونس - باقة واحدة.
نفرز العدس ونشطفه ونملأه بالماء البارد ثم يطهى لمدة نصف ساعة. على عكس البقوليات الأخرى ، لا يحتاج العدس إلى النقع مسبقًا. يجب أن يكون العدس الجاهز ناعمًا ، ويجب أن تحافظ الحبوب على شكلها. أضف الملح في نهاية الطهي.
أثناء تحضير الحبوب ، نقوم بغسل المشمش المجفف ونقطع الجوز.
قشر البصل وقطع إلى قطع صغيرة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ومرري البصل حتى يصبح شفافًا. نضع المشمش المجفف في وعاء مع العدس ، دون تقطيع الفواكه المجففة والمكسرات والبصل المقلي. نخفض الغاز إلى الحد الأدنى ونتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
نقوم بخلط البقدونس ونشطف ونزيل السائل الزائد ونهز عدة مرات. ثم قطّع البقدونس جيدًا. ننشر الموشوش على طبق مسطح ، ونرش بالفلفل المطحون والأعشاب المفرومة.