Panforte في المطبخ الإيطالي هو كب كيك لذيذ مع الكثير من الفواكه المجففة والمكسرات ، والتي عادة ما يتم خبزها على طاولة عيد الميلاد. لماذا لا تجرب الآيس كريم بنكهة الزنجبيل هذه!
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- 2 لتر من الآيس كريم:
- - 500 مل كريم قليل الدسم.
- - 260 غرامًا من السكر ؛
- - 2 عود قرفة.
- - 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- - 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- - 1 لتر من كريم الدهون.
- - 8 صفار كبير.
- - 90 مل من العسل السائل ؛
- - 60 غرامًا من قشر الحمضيات المسكرة ؛
- - 130 غرام من اللوز المحمص.
دليل التعليمات
1
يُسكب 500 مل من الكريمة غير الدهنية (10٪) في قدر مناسب ويُضاف جوزة الطيب المطحونة ورفوف القرفة نصف القرنفل وتُوضع على الموقد على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. اتركيه لمدة 30 دقيقة بغطاء.
2
أعد القدر إلى النار مرة أخرى. أثناء تسخين الكريم ، امزجي الصفار في وعاء كبير مع خفاقة.
3
نسكب الكريمة الساخنة على صفار البيض مع التحريك القوي. ثم يسكب مزيج كريمة صفار البيض في المقلاة ويخمر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
4
بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا بما يكفي (وسوف يشبه الكاسترد الإنجليزي عن طريق الاتساق) ، قم بإزالة المقلاة من الموقد وصفي محتوياتها من خلال غربال. أضف كريمة ثقيلة.
5
نصب كل شيء في قدر ونضع وعاء آيس كريم مستقبلي في وعاء من الماء المثلج أو مكعبات الثلج. يترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة مع التحريك من وقت لآخر.
6
سخن العسل قليلاً واخلطه مع الآيس كريم.
7
انقل الخليط إلى وعاء للتجميد وضعه في الفريزر. حتى لا يتبلور الآيس كريم ، في أول ساعتين يجب خلطه كل 20-30 دقيقة.
8
قبل التقليب الأخير ، قم بطحن اللوز بسكين أو معالج مطبخ إلى فتات كبيرة أو متوسطة - كما تريد ، واخلطها مع الآيس كريم.