أسماك الألبان ، أو تشانوس ، شائعة في مياه المحيط الهادئ والمحيط الهندي. لحم هذه الأسماك أبيض ، وله طعم رقيق حلو قليلاً. يعتبر خانوس طعامًا شهيًا في دول آسيا ، حيث يمكنك طهي الحساء والأطباق الرئيسية. سمك الحليب المدخن والمملح لذيذ جدا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- أسماك الحليب - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- لب لحم مدخن - 100 غرام ؛
- لحم السلطعون - 200 غرام ؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- زبدة - 50 غرام ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جذر البقدونس - 50 جم ؛
- الماء - 2 أكواب ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل
- الملح.
دليل التعليمات
1
تشانوز مملحة تنظف الأسماك من القشور ، وتقطع الرأس ، وتشطف. قسمها إلى جزئين على طول التلال. اسحب الحافة والعظام بعناية ، حاول ألا تتلف شرائح الفيليه. نضع الفيليه المطبوخ على طبق ونسكب صلصة الصويا. ثم يرش بحرية من جميع الجهات بمزيج من الملح والسكر والبهارات. ضع تشانوزا في الأطباق عالية الجدران وثبتها في الثلاجة. من الأفضل الانتظار لمدة يوم ، ولكن يمكنك تجربتها من قبل. لفي السمك في منديل قبل تقطيعه حتى يجف. قطع فيليه سمك اللبن بسكين حاد ، ينفصل عن الجلد.
2
أسماك الحليب المحشوة نظف الأسماك من القشور ، وأزل العمود الفقري والعظام الساحلية. ثم الملح والفلفل حسب الذوق. رشها بعصير الليمون. اطهي المرق من عظام السمك - املأها بالماء البارد ، وأضف الجزر المفروم والبصل وجذر البقدونس والغار واطهي لمدة 15-20 دقيقة. صفي المرق. لحم البقر المدخن ، لحم السلطعون والبيض ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. يحرك ويحشى الفوضى بهذا الحشو. خياطة أو ربط الحفرة باستخدام أعواد الأسنان. قم بتشغيل الموقد ودهن صينية الخبز بالزبدة وإخراج السمك. يرش مع الخضر في الأعلى. اخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قم بري الماء من وقت لآخر باستخدام مرق مطبوخ للعصير. عندما تكون التشانوز جاهزة ، قم بإزالة الخيوط أو أعواد الأسنان واقطعها بعناية إلى شرائح. ضعي السمك على طبق احتفالي وزينيه بالخضروات والأعشاب المقلية.
3
الأسماك الفلبينية شطف أسماك الألبان ، وتنظيفها من القشور ، وقطع رؤوسهم وإخراج الأحشاء. اصنع مقطعًا طوليًا على الظهر ، واسحب الحافة وشطف الجثة مرة أخرى بالماء البارد. ثم جفف الشرائح ودلكها بالملح والفلفل. تحضير خليط الخضار - نفرم الطماطم والبصل والثوم. نضع السمك فوق شريحة ونخبزها ، يمكنك لفها في ورق. قم بالطهي على 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي ، اسكب السمك بمزيج من صلصة الصويا وعصير الليمون.
- وصفات السمك
- وصفات الأسماك الألبان