ماتناكاش هو خبز أرمني لذيذ للغاية ومتجدد الهواء وغير طبيعي ، وهو سهل التحضير. خذ وقتك وخبز هذا المعجنات الرائعة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - دقيق القمح - 500 غرام ؛
- - الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة مع تلة ؛
- - السكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - ملعقتان صغيرتان ؛
- - ماء دافئ - 350-400 مل ؛
- - زيت نباتي - 2-3 ملاعق طعام.
دليل التعليمات
1
أولاً ، مرر دقيق القمح من خلال منخل إلى كوب عميق بما فيه الكفاية. بفضل هذا الإجراء ، سيتضح أن الماتناكاش يكون طريًا جدًا ومتجدد الهواء ، حيث سيتم إشباع الدقيق بالأكسجين.
2
بعد صب الماء الدافئ في طبق عميق ، أضف المكونات التالية إليه: الخميرة الجافة ودقيق القمح المنخل والسكر المحبب والملح. يعجن الخليط الناتج لمدة 20 دقيقة. ثم غطي الكوب بالعجينة المشكلة في الأعلى بفيلم لاصق واتركه جانبًا في مكان دافئ إلى حد ما لمدة 60 دقيقة.
3
بعد مرور الوقت ، اخفضي العجينة التي ارتفعت مرتين على راحتيك ، وانقعيها بالماء ، ودلكيها لعدة دقائق أخرى. بعد هذا الإجراء ، أعد العجين إلى الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4
يقسم العجين المقسم إلى قسمين متطابقين ، شكل كل منهما على شكل كرة. دع العجين يقف لمدة ربع ساعة.
5
بعد وضع أحد أجزاء العجين على صفيحة خبز غنية بالدهن ، قم بتشكيل كعكة منه ، وضع كمية صغيرة من الماء على سطحه وقم بعمل أخاديد بعناية في دائرة وعلى طول الشكل. أرسل الخبز الأرمني بهذا الشكل إلى الفرن ، ودرجة حرارته 220 درجة ، لمدة 20 دقيقة.
6
عندما يخبز matnakash الأول ، طهي الثاني بنفس الطريقة تمامًا.
7
قدّم المعجنات بشكل دافئ. ماتناكاش جاهز!