كيفية طهي مانتي اللذيذ والعصير والجميل

مانتي هو طبق من آسيا الوسطى ، لكن الكثيرين يعرفونهم ويحبونهم.

اختر الوصفة الخاصة بك

لإعداد مانتي نحتاج إلى:

2 ملعقة كبيرة. الماء الساخن

1 ملعقة كبيرة. ل الملح بدون شريحة ،

2 ملعقة كبيرة. ل زيت عباد الشمس

1.2 كجم دقيق ممتاز

500 غرام لحم بقري

500 غرام لحم الخنزير

150 غرام الدهون الذيل الدهون الضأن

1 ملعقة كبيرة. حليب بارد

الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق ،

1 كغم الملفوف الأبيض أو اليقطين ،

700 غرام البصل

4 فصوص ثوم.

نأخذ الماء الساخن لتحضير العجين ونضيف الملح ونقلب حتى تذوب تمامًا. اسكب زيت عباد الشمس واخلطه جيدًا. صب الدقيق المنخل ، ولكن ليس كلًا ، اعجن العجين في وعاء وأضف المزيد من الدقيق تدريجيًا إذا لزم الأمر. يجب أن تكون العجينة باردة جدًا. نعجن بكثافة موحدة على الطاولة بالفعل. ثم غطي العجين بوعاء ودعيه ينضج لمدة 1.5 - 2 ساعة. ثم يعجن مرة أخرى وكذلك تفعل ثلاث مرات. نقوم بذلك لجعل العجين مرنًا ولكنه قوي.

لتحضير اللحم المفروم - قطع اللحم أو المرور من خلال مفرمة اللحم بشواية كبيرة. قطع الدهون إلى قطع صغيرة. نقطع الكرنب أو اليقطين إلى مكعبات لا تزيد عن 1 سم ، ونقطع البصل. مرر الثوم من خلال مكبس الثوم. نسكب الحليب ونسكب الملح والفلفل. كل مزيج جيد.

نقطع العجينة مثل الزلابية ، لكننا نصنع زلابية نصف تورتة ضعف حجمها ونحيفتها جدًا. على الحشوات مسبقة التشحيم ، انشر المانتي والبخار لمدة 35-40 دقيقة.