طبق احتفالي بعيد الميلاد - يحتوي كوتيا بالضرورة على الخشخاش ، الذي يرمز إلى الثروة في العائلة. ولكن لم يتم سكبه فقط في كوتا ، ولكن تم إعداده خصيصًا لذلك. وهنا هناك بعض الحيل لجعل الخشخاش لذيذًا وعطرًا ، وليس حصى على أسنانك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الخشخاش - 150-200 جم ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- الملح حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
يُسكب الخشخاش بالماء الساخن مع الماء المغلي ويترك ليبرد. يجب أن يغطي الماء 2-3 أصابع. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ الخشخاش ويمكن فركه بين الأصابع. صفي الماء المبرد ، ولكن اتركيه قليلاً ، وإلا سيكون الخشخاش جافًا جدًا. إذا لم يكن هناك صبر للانتظار حتى يبرد الماء ، يمكنك غلي الخشخاش لمدة نصف ساعة ثم تبريده في الماء البارد.
2
ضع ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش في ماكيترا وابدأ في الفرك باستخدام الماكوجون. إذا لم يكن هناك مثل هذا الطهي ، يمكنك استخدام وعاء صغير عادي وسحق خشبي. بعد عزل حليب الخشخاش ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة من السكر إلى ماكيترا وطحنه أكثر ، بينما سيصبح الخشخاش أغمق مرة أخرى. انقل بذور الخشخاش المطحونة جيدًا إلى وعاء آخر وطحن حصة جديدة بنفس الطريقة. افعل ذلك حتى تقوم بإعداد الخشخاش بأكمله لكوتيا. أضف الملح إذا أردت.
3
إذا كنت لا تريد فرك الخشخاش بالطريقة القديمة ، فمرره عبر مفرمة اللحم عدة مرات أو استخدم الخلاط. عندما يتحول الخشخاش إلى اللون الأبيض من حليب الخشخاش ، فهذا يعني أن بذور الخشخاش قد فتحت ، وهو ما هو مطلوب. ليس من الضروري إضافة السكر ، فقط ضع العسل فقط عند خلط جميع المكونات.
4
امزج الخشخاش المحضر مع الحبوب المسلوقة والمكسرات والزبيب والعسل قبل تقديم الكوتيا على الطاولة واخلطهم جيدًا. يمكنك إضافة القرفة إليها ، فهذه التوابل تسير بشكل جيد مع جميع المكونات وتعزز نكهة الخشخاش. يقدم جزر عيد الميلاد البارد.
انتبه
طعم الخشخاش المطحون أفضل من طعم الخشخاش المفروم.
الخشخاش الجيد الجاهز هو لزج وحلو وله رائحة طيبة. إذا كانت مريرة ، فهذا يعني أنه تم طهيها بشكل غير صحيح - لم يتم تبخيرها بشكل كافٍ.
يتكون Kutia من حبوب مختلفة - غالبًا ما يكون القمح أو الأرز أو الشوفان أو الشعير ، ولكن الخشخاش يتم تضمينه دائمًا في تكوينه.
نصيحة مفيدة
اختر خشخاش كبير بدون شوائب في المتجر. عند الغسيل ، تتم إزالة معظم القمامة ، ولكن يبقى القليل منها.
بذور الخشخاش أكبر في الخشخاش الأزرق الحلويات.
- مطعم. عنوان المقالة: "وصفات كوتيا".
- خشخاش الطبخ