كيفية طهي تورتة المشمش الصيفية

عجينة قصيرة ، مالحة قليلاً ، عجينة الخبز المقرمشة مع الكاسترد الخفيف الحلو والمذاق العطري للمشمش الطازج - يجب تحضير كعكة الصيف الرائعة هذه.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• للاختبار:

• - طحين - 1.5 كوب ؛

• - السكر - 3 ملاعق كبيرة ؛

• - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

• - خل التفاح (أو عصير الليمون) - 0.5. ل ؛

• - زيت نباتي - 50 مل ؛

• - الكفير - 3 ملاعق طعام

• بالنسبة للكريم:

• - الحليب - 0.5 لتر ؛

• - دقيق - 0.5 كوب ؛

• - السكر - 5 ملاعق كبيرة ؛

• للحشو:

• - المشمش - 3 - 5 قطع.

دليل التعليمات

1

ينخل دقيق القمح الممتاز في وعاء ، ويضاف السكر والملح ويخلط جيدا.

2

يُسكب الزيت النباتي في كوب ، ويُخلط الصودا والخل أو عصير الليمون على حدة ، ويُضاف الخليط إلى الزيت ، ويُحرّك. سيخلط خليط الزيت الناتج ويطير قليلاً. صب الخليط على الفور في الدقيق مع السكر والملح ، قلّب ، أضف الكفير واحدًا تلو الآخر ، تدريجيًا ، لأن الكمية المحددة لهذا المكون قد تكون أكثر من اللازم. قلبي للحصول على عجينة ناعمة وفضفاضة قليلاً.

3

يرش طبق الخبز بالطحين أو السميد أو ورق الزبدة. قطر القالب 23 - 24 سم ضع العجينة في القالب ، وتشكل يديك كعكة رقيقة وجوانب منخفضة ، لا تزيد عن 2 سم. ضع الرق على السطح وقم برش البازلاء أو الفاصوليا الجافة. أو قطع الكعكة بالشوكة. استعد لحقيقة أن العجين يرتفع بقوة ، لذلك قد تضطر إلى إزالة النموذج من الفرن مرة أو مرتين وأخذ الكعكة ، وإعادتها إلى شكلها الأصلي. تخبز في 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

4

يجب أن يحمر Korzh. أخرج الفول أو البازلاء (إذا استخدمت هذه التقنية) ، أزل الرق. أو ببساطة قم بتحويل الكيك على الطبق ، وأزل البرشمان وقلب المعجنات مرة أخرى.

5

أثناء خبز قاعدة التارت ، قم بإعداد الكسترد. خفة هذا الكريم تعطي عدم وجود أي زيت في التركيبة. قم بالطهي على أساس الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تزيد عن 2.5 ٪ ، وهذا سيزود الكريم بنفس الطعم الكريمي ، لكنه لن يجعله أثقل بسبب انخفاض نسبة الدهون في الحليب.

6

يُسكب الحليب البارد في قدر ، ويُضاف السكر ، ويُنخل الدقيق تدريجياً ، مع التحريك بخفق. بدون توقف التقليب ، ضعي القدر على النار واطبخي الكريمة على نار متوسطة حتى تتكاثف الكتلة وتختفي نكهة الدقيق. في المظهر والطعم ، يشبه الكريم بودنغ الحليب.

7

يمكن أن تكون قاعدة التورتة ، إذا رغبت في ذلك ، مدهونة قليلاً بمربى المشمش. لن يستغرق أكثر من 3 ملاعق كبيرة من المربى.

8

يغسل ويجفف والمشمش ويقطع نصف البذور ويزيل. ضع أنصاف الفاكهة مع الشريحة لأسفل على قاعدة التارت ، واملأ الفراغات بالكاسترد.

ضع طبق التارت في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد الحلوى تمامًا. يتم تقطيع الفطيرة المبردة بالكريم المتصلب بسهولة إلى أجزاء.