طبق شهير من مطبخ البلقان - يمكن إعداد ليكو محلي الصنع من الفلفل الحلو للمستقبل لفصل الشتاء. في أمسيات الشتاء الباردة ، سيضيف هذا سحرًا إضافيًا إلى الأطباق الجانبية البسيطة ، وسيسعدك اللون الأنيق اللامع للفراغات. يمكنك طهي الليكو وفقًا لمختلف الوصفات ، وخاصة الليكو اللذيذ في المنزل.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة رقم 1 "ليكو البلغارية"
ستحتاج إلى:
- - طماطم غنية 2.5 كجم ؛
- - فلفل رومي 1.5 كجم ؛
- - البصل 2-3 قطع. متوسط
- - الثوم - 5 فصوص ؛
- - الملح والسكر حسب الذوق ؛
- - الفلفل الأسود والبازلاء الحلوة - 3-5 قطع ؛
- - أوراق الغار 3-4 قطع ؛
- Aceus 70٪ - 1 ملعقة صغيرة
اشطف وقطع الخضار إلى شرائح. يجب قطع البصل إلى نصف حلقات. يجب أن تمر الطماطم المغسولة من خلال مفرمة اللحم ، وتوضع في قدر وتوضع على نار خفيفة. بعد الغليان ، اغلي الكتلة لمدة 15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة. ثم تحتاج إلى إجهاد معجون الطماطم الناتج من خلال غربال.
أضيفي البصل إلى الخليط المنظف ، المفروم إلى قطع صغيرة من الثوم والتوابل والملح وأضيفي السكر. بعد ذلك ، امزج الكتلة وأضف الفلفل الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة.
يجب طهي الليشو لمدة 25-30 دقيقة ، وتقييم حالة الفلفل بشكل دوري: بمجرد أن يصبح طريًا ، يصبح الليكو جاهزًا.
في نهاية الطهي ، صب عدة ملاعق صغيرة من زيت عباد الشمس المكرر في الليكو ، وإزالة ورقة الغار من الخليط. بعد ذلك ، أعد الليخو إلى درجة الغليان ، واسكب الخل ، واخلطه ، وضعه في الجرار الزجاجية ولفه.
يجب تعقيم البنوك والأغطية مسبقًا بالغليان.
إذا بقي بعد إزالة الفلفل الكثير من الفواكه الخضراء ، يمكنك عمل ليكو مجري لذيذ مع لحم الخنزير المقدد منها