التخمير هو أحد أقدم طرق التعليب. يسمح لك بزيادة الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في الخضروات. مخلل الملفوف ليس صحيًا فحسب ، بل أيضًا حصادًا لذيذًا لفصل الشتاء. اتضح أنه يمكنك طهي هذا الطبق بدون ملح ، والحفاظ على العصيات اللبنية القيمة!
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - رأس ملفوف ؛
- - جزرة واحدة ؛
- - كوب واحد من الماء ؛
- - عدد قليل من فصوص الثوم.
- - البقدونس والشبت (الخضر).
دليل التعليمات
1
اغسل الكرنب واقطعه جيدًا. قشر الجزر ثم صر على مبشرة ناعمة.
2
نقطع الخضار ونقشر الثوم ونضغط. امزج جميع المكونات ، ثم اضغط على عصير الملفوف جيدًا بيديك.
3
ضع الكتلة النهائية في مرطبان ، غطيها بورق الملفوف وأضيفيها جيدًا. ضع شيئًا ثقيلًا في الأعلى وقم بتغطيته بالشاش. اتركيها لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة مع التحريك يوميًا.
4
عندما يكتسب الملفوف طعمًا حامضًا ويصبح مقرمشًا ، استنزف المحلول الملحي في برطمان منفصل ، ولكن لا تتخلص منه بأي حال من الأحوال! هذا مشروب صحي لاستعادة القوة والطاقة! مخلل الملفوف جاهز ، شهية طيبة!
انتبه
وقت التخمير لكل على حدة. يعتمد ذلك على درجة الحرارة والرطوبة والإضاءة. لذلك ، احسب هذه المعلمة. شخص ما يحب الملفوف الأكثر هشاشة ، شخص جاف - فكر في تفضيلاتك ورغباتك لتحقيق طعم أفضل.
نصيحة مفيدة
يمكن استخدام المحلول الملحي الذي يتم الحصول عليه من الملفوف لمزيد من التخمير. يمكنك أيضًا طهي العديد من أطباق الطعام الخام والصلصات والحساء من العجين المخمر.