Kurnik هي فطيرة تقليدية من المطبخ الوطني الروسي ، وتتكون من العديد من المكونات. وصفة الكورنيك عمرها قرون ولديها اليوم العديد من الخيارات. تم خبز فطيرة الدجاج السلافية عادة كعلامة على الحب والإخلاص لحفل الزفاف. إذا كنت ترغب في صنع kurnik وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فعليك التحلي بالصبر.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 370 غرامًا من الفطر (الفطر ، الفطر الأبيض ، الفطر العسل ، الفطر) ؛
- –2 بصيلة
- –– زيت نباتي
- - 460 جرام دجاج
- - الشبت والبقدونس ؛
- - الملح والفلفل.
- - 55 غرامًا من الأرز ؛
- - 5 بيضات
- - 2 كوب حليب
- - 570 غرامًا من الدقيق ؛
- - 40 غ من الزبدة
- - 20 غرامًا من الخميرة ؛
- -15 غرام من السكر
- -1 صفار بيض نيئ.
دليل التعليمات
1
اتبع بعناية جميع مراحل إعداد kurnik. تحتاج أولاً إلى عمل العجين للجزء الرئيسي من الفطيرة. للقيام بذلك ، قم بتدفئة كوب من الحليب قليلاً وإضافة الخميرة. انتظر حتى تذوب الخميرة تمامًا عن طريق التقليب بالخفاقة.
2
نخفق بيضة واحدة مع السكر والملح على حدة ، ثم نسكب الحليب مع الخميرة. بعد ذلك ، تذوب الزبدة في حمام مائي وتضاف إلى الخليط الرئيسي. خلط ورق اللعب. اسكب 470 جم من الدقيق برفق واعجن العجين. اترك للإصرار لبضع ساعات.
3
الخطوة التالية هي صنع الفطائر. اخلط الحليب المتبقي والسكر والملح والبيض و 10 جم من الزيت النباتي. قلّب ، أضف 100 جم من الدقيق واخلط جيدًا مرة أخرى حتى يتم تشتيت كل الكتل. اخبز 6-9 فطائر في مقلاة. ستكون هذه الطبقات داخل الدجاجة.
4
بعد ذلك ، اصنع حشوة الفطر. للقيام بذلك ، اغسل وقطع الفطر بسكين ، وقطع البصل إلى قطع صغيرة. اقلي كل شيء في الزيت. ملح وفلفل في النهاية.
5
يتم تحضير الحشوة الثانية من الأرز المطبوخ والبيض ، والتي يجب تقطيعها مسبقًا. قلّب المكونات والملح.
6
الحشوة الثالثة هي مزيج من الدجاج والخضر. إزالة الجلد والعظام من اللحم مقدما ، وتقسيم الدجاج إلى ألياف باستخدام يديك. نقطع البقدونس والشبت ونخلط مع الدجاج.
7
ابدأ في نشر الكورنيك. لف جزء من عجينة الخميرة على شكل دائرة ووضعها في شكل مدهون. بعد ذلك ، ضعي طبقة من حشوة الفطر. قم بتزيين الفطيرة. الطبقة التالية هي الدجاج مع الخضر ، والتي يتم تغطيتها أيضًا بالفطيرة. الطبقة الأخيرة هي الأرز مع البيض. قم بتبديل الطبقات حتى تنفد الفطائر.
8
من العجينة المتبقية من الخميرة ، افرد الطبقة لأعلى وعاء الدجاج. تغطية جميع الطبقات وتشكيل الجدران الجانبية. اربط مفاصل الاختبار جيدًا. اصنع أي أشكال من العجين وزين الكيك. ادهنه بالصفار المخفوق وضعه في الفرن للخبز. بعد 20-35 دقيقة ، ستكون الدجاجة جاهزة.
انتبه
الكعكة جيدة سواء باردة أو ساخنة ويمكن تخزينها لفترة طويلة.
نصيحة مفيدة
تقدم Kurnik مع الكريمة الحامضة ، مقطعة إلى أجزاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الصلصات.