واحدة من أغذية البروتين الغذائي أكثر بأسعار معقولة هو صدور الدجاج. لا غنى عنه مع التغذية السليمة ، وأيام الصيام ، وكذلك الوجبات الغذائية العلاجية لأمراض الجهاز الهضمي. المواد المفيدة ذات معامل الطاقة المنخفض إلى حد ما سوف تعزز الجهاز المناعي وتضيف النشاط البدني. جيد جدًا ، يتم دمج الثدي مع أي طبق جانبي للخضروات تقريبًا ولا يحتوي على دهون. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها جافة قليلاً ، فمن الضروري أن نتعلم بعض التوصيات من أجل تحضير صدر الدجاج العصير واللين.
اختيار وصفتك
ثلاث قواعد مهمة لصنع صدور الدجاج العصير:
1. لا الشوك أو السكاكين لاختبار الاستعداد. يجب استخدام ملعقة خشبية عند القلي والخياطة والخبز. خلاف ذلك ، سوف يبرز العصير ، ولن ينفد صدر الدجاج.
2. يضاف الملح في نهاية الطهي ، وإلا فإنه سوف يسحب كل الرطوبة.
3. اترك الطبق النهائي للإصرار لمدة 20-30 دقيقة ، ثم سيتحول بالتأكيد لطهي صدر الدجاج الناعم والعصير.
عدة طرق لطهي صدور الدجاج الناعمة والعصرية:
1. التخليل
تستخدم العديد من ربات البيوت ماء مالح مختلفًا لضمان تشبع الثدي وتشبعه جيدًا. للقيام بذلك ، مختلف الأعشاب والتوابل والصلصات وعصير الليمون التسريب مناسبة. يعتمد التشبع بالرطوبة على مدة التخليل ، الشيء الرئيسي - كل هذا الوقت يجب تخزين الثدي في مكان بارد. وقت التشبع - من 30 دقيقة. تصل إلى عدة ساعات. إذا كان وقت التخليل محدودًا ، فمن الأفضل إضافة المزيد من عصير الليمون في ماء مالح ، فسيتم حظر إطلاق الرطوبة ويمكنك طهي صدور الدجاج الطرية والعصرية في فترة قصيرة إلى حد ما.
2. تحميص
للخبز ، فمن المستحسن استخدام رقائق. على عكس الاعتقاد الشائع ، لا يمكن إزالة جلد الثدي. سوف يساعد في الحفاظ على العصير ومنع الرائحة من مغادرة الطبق ، وسيكون الرقائق ضمانًا آخر بأن يكون الطبق عصيرًا.
3. الغليان
للطبخ باستخدام هذه الطريقة التقليدية ، أنت بحاجة إلى ثدي مخلل أو وضعه في كيس أو لفه بإحكام بغشاء ملتصق. ضع الثدي المعبأ في كيس آخر ، دون أن ينسى تفجير الهواء بالكامل وغليه في الماء المغلي.
من أجل جعل صدور الدجاج طرية وناعمة ، يكفي أن تجرب قليلا. أضف صلصة الصويا والتوابل والخضروات. عند طهي صدور الدجاج في الخليط ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، لكن مع ذلك ، فإنه يبدو أنه كثير العصير.
وأخيرا ، وصفة لثدي الدجاج لذيذ:
سوف يستغرق 2 صدر دجاج وبصلان متوسطان وعصير الليمون وملعقتان من النشا وزبدة صغيرة وزيت نباتي وقليل من الملح والصودا.
لجعل صدر الدجاج طرياً وناعماً ، تحتاج إلى تقطيعه إلى عدة أجزاء ووضعه في وعاء عميق للتخليل. يتم عصر عصير الليمون من الأعلى ، مع رشه بالصودا ، ورشّيه بالعصير ورشّه بالنشا. في حين أن اللحم مخلل ، يُقطع البصل إلى حلقات ويُقلى بالزيت. يُقلى اللحم المخلل بالفعل لمدة 10 دقائق في مزيج من البصل والزيت حتى ينضج.