أرجل الدجاج - اللحوم اللذيذة وبأسعار معقولة ، والتي أصبحت أساسًا للعديد من الأطباق اليومية والاحتفالية. لمنحهم طعمًا أكثر إشراقًا ومظهرًا يسيل اللعاب ، غالبًا ما يتم استخدام الخبز: يتم تقطيع قطع الذبيحة في الدقيق أو البسكويت المسحوق أو البيض أو الزبدة. مجموعة فردية من البهارات والتوابل تعطي الوصفة شخصية فريدة. حاول طهي أرجل الدجاج المغطاة برقائق الذرة - المشوية للنزهة أو في الفرن لتناول وجبة عائلية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 4 أرجل دجاج
- 200 غرام من رقائق الذرة ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- صلصة تاباسكو (أو خليط من الفلفل الأحمر والأسود) حسب الرغبة ؛
- الفلفل الأسود الخشن حسب الذوق ؛
- ملح حسب الذوق
- 3 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة البقدونس المفروم والشبت.
- 1 بيضة
دليل التعليمات
1
اغسل 4 أرجل دجاج متوسطة الحجم في ماء نظيف وجففها بمنديل قطني أبيض. تحضير صلصة زيتية لتتبيل اللحم: يُغلى على نار متوسطة 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ؛ قم بتبريده في درجة حرارة الغرفة ، ثم احتفظ به في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2
استخدم سكينًا حادًا لعمل جروح صغيرة (طولها حوالي 2-2.5 سم) على كل ساق - وهذا سيسمح للدجاج بالطهي بشكل أسرع ويصبح أكثر نعومة وعصارة. بعد ذلك ، افركي الجلد بمزيج من الفلفل الأسود والأحمر المطحون حسب الذوق أو مع كمية صغيرة من صلصة تاباسكو الساخنة.
3
ضعي ملعقتين كبيرتين من ملح الطعام والثوم المفروم (3 فصوص) في صلصة الزيت المبرد واخلطيها جيدًا. اغمس كل ساق دجاج في الخليط ، ثم ضعها في وعاء بلاستيكي نظيف بغطاء مغلق. ينقع اللحم في الثلاجة لمدة 6-10 ساعات.
4
شغل شواية الغاز على حرارة معتدلة وضع أرجل الدجاج على رف السلك. قم بطهي اللحم لمدة 25-30 دقيقة حتى تظهر قشرة بنية ، مع قلب قطع الدجاج باستمرار في اتجاهات مختلفة. كزة أرجل ساخنة مع مسواك - إذا تدفق عصير لحم خفيف (وليس الدم) ، يمكنك إزالة الطبق من الشواية.
5
تحضير الخبز. طحن رقائق الذرة (0.5 كوب) في مطحنة يدوية أو طحن بقذائف الهاون. أضف نفس الكمية من الشبت المفروم والبقدونس وملح الطعام والفلفل حسب الرغبة ، امزج كل شيء.
6
تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (غير المملحة) في قدر على نار خفيفة. تناوبوا على أخذ قطع الدجاج الساخنة مع ملقط المطبخ ولفها أولاً في الزيت ، ثم في خليط من الذرة والخضر.
7
يمكن تغيير وصفة أرجل الدجاج بالبقسماط قليلاً. لفي القطع الخام على شكل رقائق أولًا ، ثم اخبزيها في الفرن على صينية فرن. للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً طهي اللحم وفقًا لنموذج الخطوات رقم 1-3.
8
امزج في وعاء: 1 بيضة دجاج. 200 غرام من رقائق الذرة المفرومة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (الذرة هي الخيار الأفضل).
9
أضف الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، مطحونًا إلى حد ما ، إلى ذوقك. لفي قطع الدجاج في الخليط وضعيها على صينية خبز مغطاة بورش الخبز بالزيت.
10
تخبز لحم الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة ، عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.