أعشاب البروفنسال تعطي الدجاج نكهة متوسطية خاصة. من السهل طهي الدجاج مع هذه الأعشاب لتناول عشاء عادي ، ولأي نوع من الاحتفال.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لأعواد الدجاج:
- 1 كجم من أفخاذ الطبل
- 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 3 فصوص ثوم
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة من خليط أعشاب البروفنس
- لتحميص الدجاج بالأعشاب البروفنسالية كاملة:
- جثة الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس
- ملح
- فلفل
- موقف الطيور أو الشبكة مع احباط
- زبدة 30-40 جم
- للدجاج في "معطف" الخضار:
- قطع دجاج (حوالي 600-700 جم)
- 2 بصل متوسط
- 4 فصوص ثوم
- 5 حبات طماطم متوسطة
- 2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس
- 100 غ زيتون منزوع النواة
- ملح
- فلفل
- 2 ملعقة كبيرة. ل زيت نباتي
دليل التعليمات
1
لأطباق الدجاج سريعة الطهي مناسبة. اغسلها وجففها. تحضير الصلصة: تخلط الثوم المبشور مع الأعشاب والملح والفلفل. أضف النبيذ والزيت النباتي. افركي العجول بالصلصة ثم ضعيها في طبق الخبز. نسكب باقي الصلصة فوق الدجاج. تخبز الدجاج في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يُزيّن الطبق النهائي بالريحان الطازج ويُقدّم مع البطاطا المخبوزة أو سلطة الخضار.
2
للحصول على طاولة احتفالية ، يمكنك خبز الدجاج الكامل بالأعشاب البروفنسالية. مع طريقة الطهي هذه ، تتدفق الدهون الزائدة لأسفل. صوص جثة الدجاج المغسول والمجفف من الداخل والخارج بالملح والفلفل والثوم والأعشاب بروفانس. إذا كنت تريد أن يكون الثدي أكثر عصارة ، ضعي القليل من الزبدة تحت جلدك. ضع الذبيحة على حامل ثلاثي ، وقم بتغطيتها بورق معدني في الأعلى وضع الأفران لأسفل. إذا لم يكن هناك حامل ثلاثي الأرجل ، ضع الدجاج على رف سلكي وضعه على صفيحة خبز معبأة مسبقًا حتى لا تحترق الدهون المتقطرة ولا تلوث الفرن. في هذه الحالة ، سيكون عليك قلب الدجاج 2-3 مرات أثناء الخبز.
افتح الرقاقة في نهاية الطهي. إذا لم يكن الجزء العلوي بنيًا ، قم بإزالته واخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. احسب وقت الطهي الكامل بناءً على وزن الدجاج ، 30-35 دقيقة لكل 0.5 وزن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يتم تحديد الجاهزية من خلال لون العصير المتدفق ، إذا كان شفافًا - أخرج الدجاج من الفرن وغطيه بورق لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، جاءت أخيرًا للاستعداد وغارقة في العصير. بعد ذلك ، يمكن تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها.
3
يمكن خبز الدجاج بالأعشاب البروفنسالية في "معطف" نباتي. اغسل الذبيحة وقطعها إلى أجزاء. تحضير الخضار للخبز: يفرم البصل في نصف حلقات والزيتون إلى أرباع ويصب الطماطم بالماء المغلي ويقشرها ويقطع كل منها إلى 4-6. نقطع فصوص الثوم إلى نصفين. اخلطي الخضروات والملح وأضيفي ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية. اصنع صلصة الدجاج: امزج الزبدة والثوم وملعقة من أعشاب بروفانس. تُحشى قطع الدجاج في الصلصة. ضع نصف الخضار في طبق الخبز ورشهم بالزيت. ضعي الدجاج فوقها وبقية الخضار. غطي الجزء العلوي بورق معدني لمنع جفاف الخضار. خبز الدجاج في "معطف" الخضار لمدة 60-80 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يمكن تقديم وجبات جاهزة بدون طبق جانبي منفصل.