يعد الدجاج المحشو ببعض الحبوب من أكثر الأطباق الشهية. يجمع على الفور بين طبق جانبي وطبق لحم. وصفة واحدة لمثل هذا الطبق هي الدجاج المحشو بالحنطة السوداء. عند الخبز ، ينقع الحشوة في دهن الدجاج ويصبح لذيذًا جدًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1.5 كيلو دجاج
- 150 غ من الحنطة السوداء
- 200 غ من كبد الدجاج
- 2 بصل
- 4-5 شرائط من لحم الخنزير المقدد
- مايونيز
- ملح
- فلفل
- توابل للدجاج
- زيت الطهي
دليل التعليمات
1
اغسل الدجاج جيدًا وجففه. ثم صرها بالملح والفلفل والبهارات ، ضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة على الرف السفلي لتنقع لمدة ست ساعات. بما أن عملية التخليل طويلة جدًا ، لطهي عشاء مخلل الدجاج بشكل أفضل في الصباح.
2
خذ 150 جم من الحنطة السوداء وقم بفرزها بعناية حتى لا تصادف القمامة والحصى. اسكب الحنطة السوداء في مصفاة واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. في قدر صغير ، يُسلق الحبوب في ماء مملح حتى ينضج نصفها.
3
اغسل 200 جرام من كبد الدجاج وتخلص منها في مصفاة حتى الماء الزجاجي. قشر رأسين من البصل وقطعيها إلى مكعبات متوسطة. صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة واقلي البصل المفروم وكبد الدجاج فيه ، أضف القليل من الملح. يقلى مع التحريك باستمرار تحت الغطاء لمدة خمس دقائق ، ولكن ليس أكثر ، حتى يصبح الكبد جاهزًا.
4
نضع كبد الدجاج المقلي على لوح تقطيع ونقطعه. يضاف البصل المفروم والكبد المفروم إلى الحنطة السوداء. امزج كل شيء بعناية فائقة.
5
أخرج الدجاج المخلل من الثلاجة وحشوها بالحنطة السوداء ، بينما تصطدم بإحكام بيدك. تزييت الذبيحة المطروقة من جميع الجهات بالمايونيز. نظرًا لطهي الدجاج لفترة طويلة حتى لا يحترق جلده الرقيق ، يوصى بتغطيته بشرائط من لحم الخنزير المقدد.
6
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة. نخبز الدجاج لمدة أربعين دقيقة ، وبعد ذلك نخرج اللحم المقدد ونطهو لحوالي خمسين دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. قطعي الدجاج المحشي على طوله وضعي الطبق الجانبي على طبق ثم قطعي الدجاج بالطريقة المعتادة.
نصيحة مفيدة
إلى جانب المايونيز ، يمكن أيضًا دهن الدجاج بالصلصة المصنوعة من الخردل ومعجون الطماطم. مثل هذا التتبيل سيجعل لحم الدجاج طريًا للغاية ويسمح بتكوين هش لذيذ.