نادرًا ما يتم العثور على لحم الأرانب على الطاولة الروسية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يتمتع بمذاق عالي وسهل التحضير. سيكون الأرنب في الطماطم قادرًا على تزيين طاولة احتفالية وكل يوم.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- جثة الأرنب
- 1 بصل.
- 3-4 فصوص من الثوم.
- 2-3 طماطم ؛
- ساق الكرفس
- 2 كوسة صغيرة
- باقة من روزماري
- ورقة الغار
- 1.5 لتر من عصير الطماطم.
- زيت نباتي
- الملح.
دليل التعليمات
1
جهز جثة الأرنب. اشطف وأفرغ جيدًا إذا لزم الأمر. إذا تم تجميد اللحم ، اتركه لمدة 2-3 ساعات على طبق ، مغطى بفيلم ، في درجة حرارة الغرفة. فصل الساقين عن الذبيحة ، والجسم نفسه مقطوع أيضًا إلى النصف. يمكنك طهي لحم الأرانب على العظم أو تقطيعه وتقسيمه إلى قطع صغيرة.
2
اعتني بالخضروات. قشر البصل واقطعه جيدًا ، واقليه في مقلاة بزيت ساخن لمدة 5 دقائق. ثم قطعي الثوم و ساق الكرفس ، اقطع الجزر إلى شرائح. أضف كل هذه الخضار إلى البصل. اطبخي 5 دقائق أخرى. تحرق الطماطم وتقشرها وتقطع وتطحن في خليط الخضار. اطه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الجزر جاهزًا. الملح حسب الذوق ، ثم نقل الكتلة الناتجة في مقلاة عميقة ، ويفضل أن يكون ذلك بطبقة غير لاصقة ومزيت بالزيت النباتي مسبقًا.
3
تقلى قطع الأرانب في الزيت النباتي لمدة 4-5 دقائق. ثم نضعها في الخضار. يُسكب المزيج مع عصير الطماطم حتى يغطي جميع اللحوم والخضروات. أضف القليل من أغصان إكليل الجبل وأوراق الغار للحصول على النكهة والملح. يُطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
4
قشر وقطع الكوسة. تصب في مزيج من الأرانب مع الخضار. طهي 20-30 دقيقة أخرى. يجب أن يصبح لحم الأرانب طريًا ، ويجب أن تصبح الصلصة أكثر سمكًا. قدّم الطبق مع طبق جانبي. يمكن أن تكون بمثابة البطاطس المقلية أو المسلوقة ، وكذلك الأرز.
5
قم بتغيير الوصفة حسب ذوقك ومدى توافر بعض الخضروات. بدلًا من الكوسة ، يمكنك تناول الباذنجان ، لكن يُنصح بقليها أولًا. أيضا في مثل هذا التحميص ، سيكون الفلفل الحلو مكونًا إضافيًا جيدًا. يمكن تقليل تكوين الخضروات قدر الإمكان ، تاركًا فقط البصل والثوم والطماطم.