كيفية طهي أرنب في قدر بالهولندية

لحوم الأرانب طعم دقيق ولكنه غني. الطريقة الكلاسيكية لطهيها هي طهيها في قدر. وإذا أضفت الخوخ إلى الأرنب ، فستحصل على طبق أصلي على الطراز الهولندي.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • 1 جثة أرنب.
  • 1 بصل.
  • 1 جزرة متوسطة الحجم
  • 100 غرام من الدهون
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 3-4 طماطم ؛
  • 3-4 فصوص من الثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف
  • 200 غرام من البرقوق
  • أعشاب بروفنسال
  • حفنة من البقدونس أو الشبت.
  • زيت نباتي
  • ملح وفلفل.

دليل التعليمات

1

اختر لحم الأرانب المناسب. بالنسبة للطبق ، يمكنك استخدام الذبيحة بأكملها وأجزائها الفردية. من الأفضل إعطاء الأفضلية للحوم المبردة ، ولكن في روسيا نادرًا ما يمكن العثور عليها. لذلك ، سيذهب الأرنب المجمد. قبل الطهي ، اتركه لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب ، ثم اشطف الذبيحة وتحرر اللحم من العظام.

2

قشر البصل واقطعه جيدا. قطعي الشحم بنفس الطريقة ، ضعيه في المقلاة وضعيه على الموقد. لا يلزم إضافة الزيت النباتي - سيعطي الشحم الدهون الكافية لقلي البصل. بعد ذلك ، يضاف البصل ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. يجب أن يكون سالو بنيًا خفيفًا. أثناء طهي كل هذا ، انقع البرقوق في وعاء منفصل بالماء الدافئ.

3

قطع لحم الأرانب إلى قطع متوسطة الحجم بطول حوالي 2 سم ، ثم قم بتلميعها ودهنها بالطحين ورشها بالأعشاب العطرية ، مثل البروفنسال. أضيفي اللحم إلى لحم الخنزير المقدد والبصل واقليه لمدة 3-4 دقائق ، وخلال هذه الفترة سيكون للقطعة وقت بني خفيف فقط.

4

قطع الجزر إلى دوائر رقيقة. قم بقياس الطماطم بالماء المغلي ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات. يُطهى الخضار مع إضافة الزيت في مقلاة منفصلة لمدة 5-7 دقائق. ملح ، ثم يضاف الخليط إلى اللحم مع البصل ، يخلط كل شيء.

5

رتب اللحم والخضروات في الأواني. يُضاف إليه الثوم المقشر والمفروم والخوخ الناعم بالفعل. كل شيء ملح وفلفل. خفف النبيذ بالماء بنسبة 1: 1. قم بصب حاويات اللحم بهذا السائل حتى يغطي جميع المنتجات. أغلق الأواني بأغطية ، إذا تم توفيرها ، أو احباط. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع الأواني على صينية خبز واطهي الأرنب لمدة 1.5 ساعة.

6

قدم الأرنب مباشرة في قدور ساخنة. إضافة جيدة إلى الطبق هي مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة الحارة - البقدونس ، الشبت ، الخردل الورقي أو السلطة الخضراء.