إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف أو الأحباء بطبق لذيذ وشهي ، قم بإعداد شرحات مع الفطر. العصير والعطاء ، تجمع بين طعم الفطر الطازج المقلي واللحم الصغير الطري. إنفاقك على الطهي أكثر من الوقت بقليل ، ستقدر "المفاجأة" غير العادية للأطفال والبالغين على حدٍ سواء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- اللحوم (لحم العجل أو لحم الخنزير) ؛
- الفطر الطازج (بورسيني أو الفطر) ؛
- بيضة
- الجزر.
- البصل.
- فتات الخبز
- زيت نباتي
- الفلفل الأسود المطحون
- الملح.
دليل التعليمات
1
قشر بصلة واحدة وافرمها جيدا. اشطف 500 جرام من لحم العجل الصغير أو لحم الخنزير تحت الماء البارد ، واقطعه إلى قطع صغيرة وقم بلفه من خلال مفرمة اللحم (يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز ، ولكن لا تذوب). انقلي اللحم المفروم إلى وعاء عميق وأضيفي البصل المفروم ، بيضة دجاج ، ملح وفلفل أسود مطحون لتذوقه. امزج كل شيء جيدًا في كتلة متجانسة.
2
تحضير حشوة الفطر للكرات. للقيام بذلك ، امسح الفطر جيدًا بمنشفة ورقية ؛ إذا تم استخدام ceps للطبخ ، اشطفها جيدًا. قطع الجزء السفلي الداكن من أرجل الفطر وقطعها إلى شرائح صغيرة أو مكعبات. قم بتسخين المقلاة وقم بقلي الفطر قليلاً (فطر بورسيني) في 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ولكن لا تجعله جاهزًا تمامًا. قشر البصل المتوسط والجزر. نفرم البصل ناعما ونفرم الجزر. اقلي ملعقتين من الزيت النباتي ، ثم أضيفي الخضار إلى الفطر واخلطيهما.
3
خذ بعض اللحم المفروم وشكل دائرة منه بقطر حوالي 14-15 سم وسمك 0.5 سم. في المنتصف ، ضع 1-2 ملاعق كبيرة من حشوة الفطر ، وقم بتوصيل الحواف برفق حتى لا تسقط الحشوة وأعطها شكل شرحات أو كرة. اضغط برفق على القمة ودحرج فتات الخبز. تقلى الفطائر على كلا الجانبين مع 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُقدّم الطبق مع الزينة على الطاولة ويُسكب فوقها مع الصلصة البيضاء أو يُرشّ بالأعشاب الطازجة المفرومة.
انتبه
فطر بورسيني يفسد بسرعة كبيرة ، لذلك من الأفضل استخدام الشرايين التي تم جمعها قبل 5 ساعات.
نصيحة مفيدة
بدلًا من البيض والبصل ، يمكنك إضافة قطعة من الخبز الأبيض أو الرغيف المنقوع في الحليب ، ويزن حوالي 100 جرام في اللحم المفروم.
مقالة ذات صلة
كيفية طهي كرات اللحم بالدجاج