تم بيع أول همبرغر في الولايات المتحدة منذ أكثر من قرنين. منذ ذلك الحين ، غزا جميع القارات ، ولكن في أوروبا لا يزال مرتبطًا بما يسمى بالأطعمة "السريعة" وغير الصحية. وفي الوقت نفسه ، في أمريكا نفسها ، تُباع كرات اللحم المفرومة من لحم البقر عالي الجودة للهامبرغر محلي الصنع في محلات السوبر ماركت. إن الهامبرغر منزلي الصنع ليس بأي حال من الأحوال الطعام غير الصحي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للشرحات الخالية من الدهون:
- 500 غرام من شرائح اللحم البقري ؛
- 5 ملاعق كبيرة فتات الخبز
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بذور كراوية مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر الجاف
- ملح
- فلفل.
- للشرحات مع إضافة لحم الخنزير المقدد:
- 300 غ من لحم الخنزير العجاف ؛
- 500 غرام من لحم البقر
- 100 غرام من الدهون
- 4 ملاعق صغيرة خلطة توابل جافة بالكزبرة
- الزعتر
- بذور الكراوية
- 2 بصل.
- لل شرحات
- المطبوخ في الفرن:
- 400 غ من لحم البقر الطري
- 400 غرام لحم بتلو
- 1 ملعقة صغيرة الأملاح.
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.
دليل التعليمات
1
لين همبرغر كتلت
خذ شرائح لحم البقر الطازجة وشطفها وقطعها إلى شرائح وقطعها في مفرمة اللحم. نضيف فتات الخبز والبيض إلى اللحم المفروم ونخلط ونضع التوابل والملح والفلفل ونخلط جيدا.
2
بلل يديك بالماء البارد ، قسّم اللحم إلى أجزاء متساوية ، والكرات ، من كل كرة ، اصنع كعكة مستديرة بسماكة اثنين إلى اثنين ونصف سم. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك وقلي الفطائر على كلا الجانبين لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
3
كستل همبرغر مع لحم الخنزير المقدد
اغسل اللحم ، قشر البصل ، قطعه إلى شرائح ، أضيفي شحم غير مملح مفروم ، مرر من خلال مفرمة اللحم ، ملح وفلفل اللحم المفروم ، أضيفي التوابل.
4
شكل كعكًا مسطحًا من اللحم المفروم بحجم يتراوح من نصف إلى سنتيمترين ، بحجم كعكة ، حيث سيتم وضع الكستلة. اقليها على نار عالية في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي (بدون زيت ، فقط قم بتوزيع الكعك على مقلاة ساخنة ذات قاع سميك ، استخدم مقلاة ذات جدران سميكة مع نقش شبكي في الأسفل) لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.
5
شرحات همبرغر بالفرن
خذ شرائح لحم البقر الطازج ولحم العجل ، على سبيل المثال ، اللحم الوربي ، حيث يتم تقطيع اللحم والدهون إلى النصف تقريبًا. نقطع اللحم المفروم مع شواية كبيرة ونضيف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم ونخلط. قسمي اللحم المفروم إلى خمس فطائر مستديرة بسمك ونصف إلى سنتمين ، وضعه على ورق البرشمان وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
6
سخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية ، وضع الفطائر على الرف السلكي ، ضع ورقة الخبز تحت الرف السلكي ، وقم بتغطيته بالورق (لتصريف الدهون). ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
مقالة ذات صلة
كرات اللحم المفرومة اللذيذة: أسرار الطبخ
- الهامبرغر محلية الصنع
- همبرغر بدون شرحات