كيفية عمل الفراولة الخطمي

باستيل الفراولة هو أعشاب من الفصيلة الخبازية طرية ومتجددة الهواء. هذه الحلوى لذيذة للغاية. حلوى المارشميلو والشوكولاتة الساخنة - مزيج رائع لقضاء أمسية غائمة ، حتى أعشاب من الفصيلة الخبازية يمكن إضافتها إلى القهوة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 250 غرام من السكر

• - 75 مل من الماء

• - 75 غرامًا من معجون الفراولة ؛

• - 38 غرامًا من جلوكوز الذرة ؛

• - 11 غرام من الجيلاتين ؛

• - 3 سناجب ؛

• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

• - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزهور أو ماء البرتقال (يمكنك الاستغناء عنها) ؛

• - 1 ملعقة كبيرة. السكر البودرة + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا.

دليل التعليمات

1

انقع الكمية المحددة من الجيلاتين في الماء البارد. اشطف الفراولة الطازجة (يمكنك تناول الآيس كريم ، ولكن قم بإذابتها مسبقًا) ، وامسح من خلال غربال أو طحن في الخلاط ، يجب أن تحصل جميعها على 75 جم من معجون الفراولة.

2

في قدر ، اخلط السكر مع الجلوكوز والماء ، امزجه واطهيه على نار متوسطة. بمجرد أن يصل الشراب الحلو إلى درجة حرارة 116-118 درجة ، أخرجه من الحرارة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فقم بغلي الشراب باستخدام طريقة الكرة اللينة: قم بتقطير قطرة من الشراب على الصحن ، ثم تبرد قليلاً وحاول تشكيل كرة منه.

3

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من السكر حتى تتكون الرغوة المورقة. خفق البيض ، أضف تيارًا رقيقًا من الشراب الساخن. يخفق مع الخلاط حتى تصل إلى قمم ناعمة وثابتة. اعصر الجيلاتين من الماء ، أضف إلى الكتلة ، امزج.

4

ضع هريس الفراولة وعصير الليمون وماء الزهور في ثلاث كتل من الجيلاتين البيض في ثلاث جرعات ، امزجها جيدًا مع ملعقة. تصب في قالب ، توضع لمدة 10-12 ساعة في مكان جاف وبارد.

5

يرش سطح الطعام المبرد بالسكر البودرة والنشا ، يزيل الباستيل من القالب ، ويقطع إلى مكعبات 3x3 سم. قطع الباستيل بسكين جاف ساخن. لف مكعبات الفراولة في مزيج من النشا والسكر وتقدم كحلوى على الطاولة.