كيفية طهي صلصة زاتون القوقازية

لا يمكن لأي مطبخ في العالم أن يتنافس مع القوقاز من حيث الصلصات. يمكن أن تسمى هذه الإضافات العطرية للأطباق بأمان السمة المميزة للمطبخ القوقازي. واحدة من صلصات القوقاز الشهيرة هي صلصة زاختون.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - قشطة حامضة - 250 مل

• - كزبرة - باقة واحدة

• - uzo-suneli ، ملح - حسب الذوق

• - ثوم - 3 فصوص

• - الفلفل الحار الطازج - حسب الذوق

دليل التعليمات

1

بشكل عام ، يتم تحضير tzachton من ثلاثة مكونات. هذه هي الزبادي والكزبرة والثوم. في نهاية الطهي ، تكون الصلصة مملحة ومنكهة مع uchi-suneli. من الممكن استبدال الماتزوني بالقشدة الحامضة التي تحتوي على 25٪ دهون ، بالإضافة إلى الصلصة ، لإضافة المزيد من النكهة ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار والجوز المبشور. الكزبرة والثوم مكونات أساسية ولا غنى عنها. إذا كنت لا تحب الكزبرة ، فلا تزال تحاول صنع تزاتون وقد تحب الكزبرة.

2

أعد الثوم أولاً. يجب تنظيفه وأرضه بسكين حاد جدًا أو استخدام معصرة الثوم. يجب أن يتحول الثوم إلى عصيدة.

3

بعد ذلك ، بسكين حاد ، افرم الكزبرة الخضراء المغسولة جيدًا. يمكنك حتى مسح جميع المكونات بالخلاط مرة أخرى في نهاية الطهي.

4

اخلطي الكريمة الحامضة مع الكزبرة والثوم. يُضاف الفلفل الأحمر الحار المهروس ، اختياريًا ، ويُضاف الملح إلى الصلصة ويوضع المهروس في هاون uchi-suneli. من الصعب العثور على هذه التوابل ، حيث لا يتم بيعها في المتاجر العادية. يمكنك البحث عن uchi-suneli في متجر تجار التوابل الشرقية في السوق أو ، في الحالات القصوى ، استبدال hops-suneli.

5

من أجل تقطيع مكونات صلصة زاختون بشكل أفضل وخلطها وإعطائها الروائح ، يمكنك مزجها مرة أخرى مع خلاط يدوي في المرحلة النهائية من التحضير.

6

الآن يجب غرس الصلصة في وعاء مغلق لمدة 15 دقيقة على الأقل. يوصي بعض الطهاة بإصرار تزختون في الثلاجة ، بينما ينصح آخرون بترك القدر في مكان دافئ. يمكنك محاولة القيام بذلك وهكذا من أجل اختيار خيار مقبول لنفسك.

تقدم صلصة زاختون مع أطباق السمك أو اللحوم ، أما بالنسبة لعشاق ، فإن زاختون جيدة مع الخبز والخضروات والبطاطس المسلوقة.