من الصعب اليوم تخيل أن البطاطا كانت قد جلبت إلى أوروبا من أمريكا الجنوبية منذ حوالي 300 عام فقط. سرعان ما أصبح يتمتع بشعبية ويحتل الآن مكانًا مشرفًا في فنون الأمم المختلفة. منه يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية. البطاطا مسلوقة ، مطهية ، مقلية ، مخبوزة ، يمكنك حتى خبز فطيرة منه.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- فطيرة البطاطس:
- 1 كجم من البطاطا ؛
- 2 بيض
- 3 بصل متوسط
- 1 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- زيت نباتي
- فتات الخبز
- الملح.
- لصلصة الفطر:
- 50 غرام من الفطر المجفف.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- رأس البصل
- ملعقة كبيرة من الزبدة ؛
- زيت نباتي
- الملح.
دليل التعليمات
1
قشر واغسل البطاطا وغليها. قم بتصريف الماء ، والحفاظ على قدر الإناء والبطاطس على نار خفيفة أو في الفرن لفترة قصيرة حتى يتبخر الماء المتبقي.
2
يُقشر البصل ويُقطع ويُقطع في الزيت النباتي.
3
امسح البطاطا ساخنة من خلال غربال أو هريس مع مدقة خشبية. يضاف الزبد والبيض والملح.
4
اسلقي الحليب واسكبه في البطاطس المهروسة تدريجياً. يقلب جيدا ويخفق بخفة مع ملعقة.
5
قم بتزييت المقلاة أو الزيت بالزيت ورشها باستخدام فتات الخبز. نقل نصف كتلة البطاطس إليها وتتسطح.
6
نضع طبقة من البصل المقلي على كتلة البطاطا ونغطيها مع بقية البطاطا المهروسة. أملس مرة أخرى ، رطب بالزيت أو الشحوم مع الكريما الحامضة.
7
سخن الفرن إلى 200 درجة وضعه في قالب مع فطيرة البطاطس ، اخبزها لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة.
8
يمكن تقديم صلصة الفطر مع فطيرة البطاطس. لتحضيرها ، شطف الفطر الجاف تماما في الماء المغلي الدافئ ونقع في ثلاثة أكواب من الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.
9
اطبخ الفطر في نفس الماء الذي غارقة فيه. لا ملح. عندما تصبح الفطر جاهزة ، قم بضغط المرق من خلال غربال أو شاش مطوي في عدة طبقات. ناعما يقطع الفطر المغلي.
10
نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق عليها حتى يصبح لونها بني فاتح. تمييع مع كوبين من مرق الفطر الساخن المتوترة.
11
اطبخي الصلصة في درجة حرارة منخفضة حتى حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
12
قشر البصل ، اقطعه جيداً وأقليه بالزيت النباتي. يُضاف الفطر المغلي المفروم ويُقلّى قليلاً مع البصل.
13
نقل الفطر مع البصل إلى الصلصة والملح واتركه يغلي لبضع دقائق.
انتبه
لطهي كتلة البطاطس أو البطاطا المهروسة استخدم الحليب الساخن فقط ، وإلا فقد تحصل البطاطس على صبغة رمادية.
نصيحة مفيدة
طبقًا لهذه الوصفة ، يمكن تحضير فطيرة البطاطس مع أي من الخضار أو اللحم المفروم.
المادة ذات الصلة
فطيرة البطاطس