طريقة عمل بطاطا البارميزان المشوية

البطاطا المشوية هي طبق جانبي مثالي للعديد من الأطباق. ومع ذلك ، فهي أيضًا جيدة كطبق رئيسي ، إذا كانت مصحوبة بسلطات أو محشوة بمختلف المنتجات. واحدة من المجموعات الرائدة ، المحبوبة من قبل الكثيرين ، هي البطاطا مع جبن البارميزان الحار.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • 3 درنات بطاطا بنية محمرة متوسطة
  • 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان
  • 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
  • 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر

دليل التعليمات

1

شطف الدرنات بفرشاة ناعمة. اختر خبزًا في زيهم الرسمي بطاطس ذات جلد سميك أنيق ، ليس صغيرًا ، ولكن ليس قديمًا ، بدون عيوب واضحة ، حتى وثابتة.

2

هناك عدة طرق لتمليح درنات البطاطس قبل الخبز. يتكون أحدها من النقع المسبق للبطاطس لمدة 2 إلى 8 ساعات في محلول ملحي محضر بمعدل جزء واحد من الملح الخشن في 8 أجزاء من الماء. والثاني ، الأكثر شيوعًا ، يتكون من فرك جلد الدرنة بملح البحر ، كما هو الحال في التدليك. من الأكثر ملاءمة القيام بذلك عن طريق رش الملح في وعاء ضحل واسع وبطاطا دوارة فيه. إلى الملح الملتصق بالبطاطس ، يتم طهيه مسبقًا بالزيت النباتي.

3

ينصح بعض الطهاة باختراق الدرنات قبل الخبز ، بحيث يخرج البخار منهم ولا يتصدع على الشواية. لكن أكثر الطهاة احترامًا يعترضون على أن الهيكل الأكثر تفضيلاً هو عندما يكون الدرن طريًا و "رقيقًا" في الداخل مع هش مثالي ، يتعلم فقط إذا قطعت البطاطس بأكملها بسرعة بعد الخبز.

4

لمنع البطاطس من الالتصاق بالشواية ، قم بدهنها مسبقًا بالزيت النباتي. سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة. افصل الدرنات بعيدًا حتى يمكن للهواء الساخن أن يدور بحرية حولها. اخبز البطاطس لمدة 50-60 دقيقة ، حتى تصبح هشة. يمكنك دهن البطاطس بالزبدة المذابة أو دهون لحم الخنزير كل 15 دقيقة لجعلها بنية ، ولكن بعد ذلك لن يصبح الجلد مقرمشًا حيث يتم غسل جزء من الملح. يتم عصر البطاطس بسهولة بواسطة الأصابع. ضع قفازات واقية من السيليكون على يدك واضغط على الدرنات حتى تنفجر القشرة.

5

ضع ملعقة كبيرة من البارميزان المبشور داخل كل درنة وأعد البطاطس إلى الشواية. احتفظ به هناك لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ الجبن في الذوبان. يمكنك إضافة بعض الزبدة والأعشاب الطازجة المقطعة في نفس وقت الجبن. قدمي البطاطس ساخنة.