طعم البطاطا باللحم بطريقة ريفية مألوف للكثيرين منذ الطفولة. غالبًا ما تقوم جداتنا ، اللاتي يعشن في المناطق الريفية ، بطهي مثل هذه البطاطس في الفرن ، وهذا هو السبب في إعطاء الطعام الاسم المقابل. إذا كان لديك قدر خاص ، يمكنك طهي الطبق في الفرن. وإذا لم يكن كذلك ، فإن مقلاة عادية سميكة ذات جدران عميقة أو مرجل بغطاء ستفعل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - اللحوم (لحم الخنزير) - 0.5 كجم ؛
- - البطاطس - 1.2 كجم ؛
- - بصل - 4 قطع ؛
- - جزر صغيرة - قطعتان ؛
- - الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - طماطم - 2 قطعة. أو عصير الطماطم - 100 مل ؛
- - معجون الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة. ل (اختياري) ؛
- - أوراق الغار ؛
- - فلفل أسود مطحون.
- - ملح
- - زيت نباتي
- - مقلاة عميقة (مرجل).
دليل التعليمات
1
اشطف اللحم واقطعه إلى شرائح. قشر كل الخضار واشطفه. ثم يجب تقطيعها: البصل - في نصف حلقات ، جزر - على شكل نصف دائرة ، وبطاطس - في مكعبات كبيرة. بالنسبة للفلفل ، قم بإزالة ساق البذور مع قطعها إلى شرائح. قسم الطماطم إلى 8-10 أجزاء.
2
صب الزيت النباتي في مقلاة (مرجل) وقم بتدفئته جيدًا. بعد ذلك ، رمي قطع اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يوضع البصل ويقلى لمدة 7-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، أرسل الجزر والفلفل إلى المرجل. بمجرد أن يصبح لونها ذهبيًا لطيفًا ، أضف الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم واتركها حتى يتبخر كل السائل تقريبًا. في النهاية ، يمكنك وضع معجون طماطم صغير لإضفاء السطوع على الطبق وتقليله لبضع دقائق.
3
عندما يصبح القلي جاهزًا ، أضيفي البطاطس واخلطيها جيدًا. ثم صب الكثير من الماء بحيث لا يغطي سوى محتويات القدر. يُغلى المزيج ، ثمّ يُوضع على درجة حرارة منخفضة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغطّى لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالكامل.
4
في النهاية ، أضف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة وأوراق الغار. عندما يصبح لحم البطاطس على الطريقة القروية جاهزًا ، أخرج المقلاة من الموقد واتركها تخمر قليلاً ، ثم رتبها في أجزاء ، ورشها بالأعشاب المقطعة الطازجة وتقدم مع المخلل والثوم بامبوشكا.