تسمى البطاطس المقلية بالبطاطس المقلية. إنه ذهبي مقرمش ورائحته شهية. إنه مثالي كطبق جانبي وكطبق منفصل مع أي صلصة. لإعدادها ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد البسيطة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- بطاطس 500 جم ؛
- زيت القلي العميق
- الملح حسب الرغبة.
دليل التعليمات
1
اطه البطاطا. يغسل ويقشر ويقطع إلى شرائح. أفضل إذا كان هناك سكين خاص. ثم يتحول المكعبان إلى نفس ويقلى بالتساوي. ارمي البطاطس الناتجة على منشفة أو منشفة ورقية لامتصاص أي سوائل زائدة. يجب أن تكون البطاطس جافة قدر الإمكان. الرطوبة الزائدة يمكن أن تفسد طعم الطبق النهائي. قد لا تنكسر البطاطس المقلية.
2
تحضير مقلاة عميقة ، صب الزيت النباتي فيه. هناك سر واحد. امزج أنواع مختلفة من الزيت. نتيجة لهذا الإجراء ، لن يكوّن الزيت رغوة ، ولن يكون هناك رغوة زبدة على قطع البطاطس.
3
سخن الدهون العميقة إلى درجة حرارة 160-180 درجة. يمكنك تحديد درجة دفء الزيت عن طريق رمي شريحة من البطاطس فيه. يجب أن يغلي الزيت حول البطاطس ، لكن ليس كثيرًا.
4
ضع البطاطس المفرومة في غربال القلي. لا تضع الكثير في وقت واحد. حتى لا تلتصق البطاطس ببعضها البعض. من الأفضل قلي الأجزاء.
5
ضع الدهون العميقة لمدة 6-8 دقائق. يعتمد الوقت على نوع البطاطس الذي تستخدمه. أصناف الشتاء المستوردة أصعب بكثير من البطاطس الأصلية. ستكون البطاطس المقلية جاهزة عندما تصبح ذهبية.
6
استخدم البطاطس المخزنة في المتجر. ميزة هذا المنتج هو أنه تم قطعه بالفعل إلى قش أنيق ، لذلك يمكنك توفير الوقت في الاستعدادات الأولية. إذابة البطاطا ليست ضرورية. تقلى في أجزاء صغيرة من الدهون العميقة لمدة 6-8 دقائق.
7
صب البطاطس المقرمشة الجاهزة على المناشف الورقية لامتصاص الدهون الزائدة. ملح بالملح الضحل.
انتبه
في الزيت الساخن ، تتكون القشرة على الفور على البطاطس ، مما يمنع امتصاص الدهون المتبقية في المنتج.
نصيحة مفيدة
يفضل استخدام الزيت المقلي مرة واحدة. بعد التبريد ، يعتبر غير مناسب للأكل.
المادة ذات الصلة
وصفة الفطائر اللذيذة