يتميز السمك المفلطح باللحوم البيضاء اللذيذة ، والتي يمكنك من خلالها طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. إضافة جيدة للأسماك هي النبيذ الأبيض ، والذي يمكن إضافته مباشرة إلى عملية الطهي. يعطي السمك نكهة أدق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- سمك - 150 جم ؛
- بصل - 5 جم ؛
- البقدونس - 5 جم ؛
- الطرخون - 10 جم ؛
- النبيذ الأبيض - 10 مل ؛
- الفطر - 10 جم ؛
- لحم السلطعون - 10 جم ؛
- صلصة بيضاء - 80 جم ؛
- عصير الليمون
- البطاطس.
- لصلصة بيضاء
- مرقة - 1 لتر ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- زبدة - 50 جم.
دليل التعليمات
1
يمكنك اختيار السمك المفلطح في المتاجر المجمدة أو المبردة. هذا الأخير هو الأفضل ، لأنه يتم تخزين جميع المواد المفيدة فيه ولحم هذه الأسماك أكثر طراوة. ما تحتاج إلى الانتباه إليه عند اختيار الأسماك المبردة. يجب أن تكون عيون هذه الأسماك شفافة ومحدبة. المقاييس مضغوطة بإحكام على الجسم ، ولها لون لامع. إذا قمت بالضغط على السمك بإصبعك ، تتشكل استراحة تتسع بسرعة. لحم السمك الممزق محكم للعظام وله نسيج صلب.
2
نظف ، أحضر وشطف السمك تحت الماء البارد. يُسكب المرق والنبيذ والبقدونس المفروم ناعماً في مقلاة عميقة ويطهي السمك.
3
يُسلق الفطر والبطاطس بشكل منفصل. قطع لحم السلطعون.
4
نصف المرق المتبقي من حساء السمك وأضف الصلصة البيضاء إليه. دع الخليط يغلي ويجهد. بعد الغليان مرة أخرى ، أضيفي الطرخون المفروم والزبدة وعصير الليمون.
5
أخرج السمك النهائي من المقلاة وضعه في طبق كبير مع جوانب. ضعي الفطر ولحم السلطعون على القمة ، وقطع البطاطا إلى دوائر على جوانب السمك. اسكب السمك المحضر مع الصلصة الناتجة. يقدم مع النبيذ الأبيض الجاف.
6
طهي الصلصة البيضاء ، سخن المقلاة وأذبها الزبدة. نضيف الدقيق المنخل ونقليه بسرعة مع التحريك المستمر. ابدأ بحقن مخزون السمك ببطء حتى لا تتشكل كتل. اطهي الصلصة لمدة 40-45 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل ولا تحترق الصلصة. صفي الصلصة الجاهزة.