كيفية عمل حساء الكوسة

يخنة الخضار - طبق صحي يمكن تقديمه بشكل مستقل أو كطبق جانبي. إذا كنت تهتم بالشكل ، اصنع الحساء على أساس الخضار منخفضة السعرات الحرارية ، مثل الكوسة. استخدم أصنافًا مختلفة - ستظهر الحساء ليس لذيذة فحسب ، بل أيضًا جميلة جدًا.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• كوسة متعددة الألوان:

• - 4 قرع أخضر صغير.

• - 4 قرع أصفر.

• - 8 طماطم متوسطة الحجم ؛

• - 3 فصوص من الثوم.

• - 100 غ من الموزاريلا ؛

• - زيت زيتون للقلي ؛

• - ملح

• - فلفل أسود مطحون حديثًا ؛

• - خليط من أعشاب بروفانس المجففة.
• مرق الخضار الصقلي:

• - 3 كوسة شابة ؛

• - 2 باذنجان متوسط ​​الحجم ؛

• - 8 طماطم صغيرة ناضجة ؛

• - 6 بطاطس

• - 8 فلفل حلو متعدد الألوان ؛

• - 2 بصل.

• - سيقان من الكرفس.

• - حفنة من الريحان الطازج ؛

• - زيت الزيتون ؛

• - ملح

• - فلفل أسود مطحون حديثًا.

دليل التعليمات

1

كوسة متعددة الألوان

اصنع طبقًا أصليًا وجميلًا بأسلوب بروفنسال. استخدم كوسا الشباب الأصفر والأخضر الداكن - مع الطماطم الحمراء الزاهية والجبن الأبيض الثلجي ، تبدو زخرفية للغاية.

2

اغسل الكوسة واقطعها إلى دوائر. اهرس الثوم بقذائف الهاون ، ابشر الموزاريلا. نسكب الطماطم فوق الماء المغلي ونزيل الجلد ونقطع اللحم إلى قطع كبيرة.

3

يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلّى الكوسا مع التحريك بملعقة خشبية. ثم نضع الطماطم والثوم في مقلاة ، نضيف الأعشاب بروفانس الجافة والملح. يُترك على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. تحقق من التوافر - يجب أن تصبح الكوسة ناعمة ، ولكن لا تفقد شكلها. رشي الحساء بالجبن المبشور والحرارة لبضع دقائق أخرى. يرش الطبق بالفلفل الأسود المطحون الطازج قبل التقديم.

4

قدميها على طريقة بروفنسال مع السمك المخبوز أو الدجاج. يمكن أيضًا تقديم Ragout كطبق مستقل ، مصحوبًا بخبز أبيض طازج وكأس من نبيذ الورد المبرد.

5

مرق الخضار الصقلي

اتضح الحساء اللذيذ للغاية مع الكوسة والباذنجان والبطاطس والفلفل الحلو. لجعل الطبق لذيذًا ، ضع الخضار واحدًا تلو الآخر ، ثم سيحتفظوا بشكلها ويبقى العصير.

6

قطع الباذنجان إلى مكعبات ونقع لمدة ساعة في الماء المملح البارد للحصول على المرارة. صفي وشطف وجفف الخضروات. يقشر ويقطع البطاطس والكوسة. فرم البصل. يقشر الكرفس من الألياف الصلبة ويقطع إلى قطع صغيرة. الفلفل خالي من الحواجز والبذور ، مقطعة إلى شرائح. تحرق الطماطم ، قم بإزالة القشر ، وامسح اللب من خلال منخل.

7

يُحمّى زيت الزيتون في قدر ، ويُقلّى البصل حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثمّ يُسكب الكرفس والريحان المفروم. يقلب ويطهى لبضع دقائق. نضع معجون الطماطم في مقلاة ونغلي المزيج ونضيف البطاطس والباذنجان. بعد 4 دقائق ، ضعي خليطًا من الكوسة. الملح والفلفل ويقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. اسكب بعض الماء في الخليط حسب الحاجة.

8

ضع الفلفل الحلو في الحساء واتركه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. أطفئ الموقد واترك الحساء على الغطاء. قدميه بارداً مع خبز الحبوب المجفف أو سياباتا.