يستخدم الكوسا على نطاق واسع في التغذية الغذائية والعلاجية ، حيث يمتصها الجسم بسهولة وسرعة ، ويسهم في امتصاص الأطعمة البروتينية بشكل أفضل. يوصى باستخدامها في العمليات الالتهابية في الأمعاء.
اختر الوصفة الخاصة بك
نحتاج لصنع كوسة:
- 1 كغم كوسة
- 400 غرام طماطم حمراء أو 100 غرام. معجون الطماطم
- 4 حبات بصل كبيرة ،
- 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (يمكن تجفيفها) ،
- 2-3 قرون من الفلفل الأحمر الحلو الطازج ،
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح
- 1/2 كوب من زيت الصويا أو زيت عباد الشمس.
- طريقة طهي الكوسة:
- نأخذ الكوسا الصغيرة ونغسلها ونقطع القشر عنها ونقطعها بالطول ونخرج البذور والوسط الليفي ونفرك الأنصاف النظيفة على مبشرة خشنة. قشر البصل واقطعه جيدا. اغسل الفلفل الأحمر وخالي من البذور ومفروم ناعماً. اغسل الطماطم ، احرق بالماء المغلي ، وأزل الجلد واقطعه جيدًا.
- نأخذ مقلاة عريضة ، ونسكب الزيت النباتي فيها ، ونقوم بتسخينها ونشر البصل المفروم هناك ، ونقليها قليلاً ، بدون تحمير ، نضيف الكوسا المهروسة ، الفلفل الأحمر المفروم ناعماً ، وكذلك جميع التوابل ونتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُطهى الطماطم بشكل منفصل ويُطحن ويُمزج مع الكوسة. يخنة لمدة 10 دقائق أخرى.
- يمكن تقديم الخضار المحضرة بهذه الطريقة كسلطة مع الزلابية أو الأرز. شهية طيبة!