تعتبر الكوسة واحدة من أكثر الخضروات فائدة ، والعديد من الناس يحبونها. تُستخدم الكوسة لتحضير الكافيار والوجبات الخفيفة المختلفة ، إضافة الفطائر إلى الحساء والخبز منها ، لكن القليل منهم جرب الكوسا المحشي ، والذي يمكن تقديمه لتناول العشاء محلي الصنع ولطاولة الأعياد.
اختر الوصفة الخاصة بك
للطبخ ستحتاج إلى:
- كوسة.
- فيليه الدجاج ؛
- البصل.
- الجزر ؛
- الطماطم ؛
- فلفل حلو
- بهار الكاري ؛
- ملح
- الخضر حسب الذوق ؛
- الجبن الصلب.
الكوسة للحشو تختار الحجم المتوسط ، مع الجلد الأخضر الفاتح الرقيق. نقوم بغسل الخضار وتجفيفها بمنديل. لا تحتاج إلى تنظيف ، وإلا سيتبخر السائل أثناء عملية الخبز وسيتحول الجسد إلى أن يجف في الخارج. قطع الكوسا وتنظيف البذور مع اللب ، من الملائم جدًا القيام بذلك باستخدام ملعقة حلوى.
قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية. أطفئ النار واترك اللحم يبرد قليلاً.
نقوم بتحضير الحشوة: اغسل البصل والجزر ونظفها ، مقطعة إلى قطع عشوائية صغيرة. قطع الفلفل بالطول ، وإزالة اللب وقطع إلى شرائح رقيقة ، والطماطم إلى مكعبات. يُسخن الزيت في مقلاة منفصلة ويُسكب الجزر والبصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف الفلفل والطماطم. يجب أن تكون النار معتدلة بحيث تسمح الخضروات بتدفق العصير ، بدلاً من القلي ، أضف الملح والكاري ، امزجها برفق. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون مجموعة من الخضروات ، يمكن استبدالها بالهليون ، القرنبيط ، البازلاء ، إلخ.
نبدأ في حشو الكوسة: نضع شرائح البطاطس المقلية على قاع الخضار وقطعة من الزبدة فوق خليط الخضار. لف كل نصف بورق وضعه على صينية خبز. نضع القالب في فرن مسخن ونخبز الكوسة لحوالي 35-40 دقيقة (حسب الحجم).
في حين أن الكوسا مخبوزة بالأعشاب والأعشاب المقطعة ، نقوم بفرك الجبن على مبشرة خشنة. نخرج الكوسا النهائية ، ونبردها قليلاً ونفتحها ، ثم نرش الجبن المبشور ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق لإذابة الجبن. قدميها ساخنة على الطاولة ، مع رشها بالأعشاب المفرومة.