بورفي - ما يسمى بالحلويات الهندية التقليدية ذات الطعم الكريمي الرقيق. وصفة برفي الحليب المجفف بسيطة جدا وسريعة ولا تتطلب الخبز. بعد تجربة هذا الفندان اللطيف مرة واحدة ، ستجد فيه بديلًا كاملاً عن حلويات المتجر!
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - زبدة - 100 جم ؛
- - مسحوق الحليب - 250 جم ؛
- - كريم حامض - 100 جم ؛
- - السكر - 100 غرام ؛
- - سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
- - مكسرات للديكور.
دليل التعليمات
1
عادة ما يتم وضع البرفي في شكل واسع ، وبعد التجميد يتم تقطيعه إلى مستطيلات صغيرة. اختر شكلًا متوسط العمق وقم بتغطيته بورق أو ورق ، والذي بدوره يتم تشحيمه بالزيت النباتي بحيث يمكن إزالة الحلوى النهائية بسهولة.
2
تذوب 100 غ من الزبدة في مقلاة غير لاصقة أو في حمام مائي. عندما يصبح سائلاً تمامًا ، صب 100 غرام من السكر. يحفظ على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يجب إحضار الخليط ليكتمل التجانس ، بدون حبيبات السكر.
3
بعد ذلك نرسل القشدة الحامضة إلى الخليط. نمزج كل شيء بسرعة ونشاط شديد حتى لا تتشكل كتل من القشدة الحامضة. مع التقليب المستمر ، إحضار إلى حالة الرغوة.
4
أخرج الخليط الساخن من الحرارة وابدأ في الخفق بشكل مكثف مع الخلاط. أضف سكر الفانيليا ، وعندما يبدأ الحجم في الزيادة ، صب مسحوق الحليب. إحضار قوام كريم سميك للغاية.
5
ننشر الكتلة في الشكل المعد. ننشر المكسرات في الأعلى - بعد القطع ، يجب أن يكون الجوز واحدًا على الأقل على كل قطعة. يمكنك أن تأخذ أي مكسرات حسب ذوقك ، ولكن في النسخة الكلاسيكية يستخدم الكاجو عادة. يتماشى مذاقهم مع الطعم الكريمي للبرفي.
6
نضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات - يجب أن يتجمد الخليط. ثم أخرجها وقطعها إلى قطع. من الأفضل تخزين البرفي من الحليب المجفف في الثلاجة ، في درجة حرارة الغرفة يبدأ في الذوبان.