عادة ما يتم تقديم الديك الرومي المخبوز على المائدة الاحتفالية وكان منذ فترة طويلة طبقًا مألوفًا إلى حد ما. حاول أن تفاجئ ضيوفك بوضع حشوة غير اعتيادية داخل الطائر ، تتكون على سبيل المثال من الكستناء الصالحة للأكل ، وأحيانًا تسمى أيضًا المارون.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1 ديك رومي يزن 6 كجم ؛
- 250 غرام كستناء
- 2 تفاح
- 2 بصل.
- 3 ملاعق كبيرة. ل طحين
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة البردقوش المفروم
- ملح
- فلفل
- 100 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد ؛
- حساء الخضار للصوص.
- القليل من النشا.
دليل التعليمات
1
اغسل جثة الديك الرومي من الداخل والخارج ، وتأكد من عدم وجود كيس مع الأحشاء المتبقية فيه. بالمناسبة ، يمكنك استخدامها تمامًا عند طهي الأطباق أيضًا. ما عليك سوى إضافتها إلى صينية الخبز ، حيث سيتم تحضير الصلصة. افركي الديك الرومي بالملح والفلفل المطحون الطازج ، واتركيه يقف لبعض الوقت.
2
لتحضير الحشوة ، قشر البصل والتفاح ، وقطعها إلى مكعبات ، أضف الكستناء الكامل ، الدقيق ، البردقوش المفروم الجاف أو الطازج ، البيض ، الملح والفلفل إليهم. اخلط جيدًا. حشو الديك الرومي بالمزيج الناتج ، أو وصل حواف البطن بإبر خاصة ، أو خياطته فقط.
3
ضع مجموعة من حساء الخضار (وقد يشمل الجزر والبصل والكراث والكرفس وجذر البقدونس) على صينية خبز عميقة ، أضف كوبًا من الماء.
4
تسخين الفرن إلى 210 درجة مئوية.
5
ضعي الديك الرومي على الشواية المدهونة ، ثديين. لا تدخر الزيت حتى لا يلتصق الطائر. تغطية صدر الديك الرومي؟ شرائح لحم الخنزير المقدد. ضع صينية الخبز على أدنى مستوى من الفرن ؛ مستوى واحد لأعلى ، ضع الديك الرومي على الرف السلكي. وهكذا ، فإن العصير من الطائر سيستنزف في صفيحة الخبز البديلة ، ولن تكون هي نفسها في الماء.
6
قم أولاً بخبز الديك الرومي لمدة ساعة عند درجة حرارة 210 درجة مئوية ، وبعد ذلك يجب خفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر في القلي لمدة 3 ساعات تقريبًا. إذا تحول لحم الخنزير المقدد على الذبيحة إلى قشرة صلبة ، فيمكنك إزالتها ، وقد لعبت بالفعل دورًا - فقد تسربت الدهون منه ، و الديك الرومي مشبع برائحة مدخنة.
7
أخرج الطائر النهائي من الفرن. اضغط على العصائر المجمعة في صينية خبز تحتها في المقلاة ، أضف القليل من النشا المخفف في الماء البارد ، 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، إذا لزم الأمر ، يضاف الملح ويغلي. يخفق الصلصة الناتجة مع الخلاط في حالة هريس.
8
اقطع الديك الرومي إلى أجزاء ، ورتبها على أطباق ، وتأكد من أن كل منها يحتوي على لحم وملء. تُسكب الصلصة. كطبق جانبي ، يعتبر الملفوف المطهي مناسبًا جدًا لهذا الطبق.
انتبه
عند العمل مع الدواجن ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لنظافة العملية. لذلك ، لا تنس أن تغسل يديك وأسطح العمل جيدًا قبل الطهي وبعده.