أكياس الجمبري المقرمشة هي طبق أصلي للغاية ، وهي مثالية لطاولة احتفالية. يقوم الضيوف باهتمام كبير أولاً بفرز هذا الطبق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج إلى:
- 2 كوب دقيق أبيض
- 250 مل من الماء
- 300 جرام جمبري
- 100 غرام من الزيت النباتي ،
- 100 غ كريم
- 40 غرام كافيار سمك السلمون ،
- ملح الطعام.
طريقة الطبخ:
- نأخذ كل الدقيق ونضعه في نصفين. صب 100 مل من الماء المغلي من الغلاية في الكوب الأول وعجن العجين ، صب 100 مل من الماء من الثلاجة في الكوب الثاني وصنع العجين أيضًا. ثم امزج كلتا الدفعتين وغطيه بمنشفة واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.
- في قدر ، ماء دافئ ، ملح. خذ الروبيان المذاب ، قشر ، غلى ، صفيه منهم واتركه ليبرد.
- من الجيد رش العجين النهائي بالدقيق ، وطرح كعكة رقيقة كبيرة وتقطيعها إلى 8 قطع تقريبًا على شكل مربعات.
- رتب الروبيان المبرد إلى 8 أجزاء ، رتبه في مربعات وشكل أكياس ، تحتاج إلى الضغط عليه بقوة في موقع التجميع. بعد ذلك ، ضع جميع الأكياس على لوح مطبخ مملوء بالدقيق ، وغطه بمنشفة واتركه لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة عميقة ، سخني نصف الزيت النباتي ، وضع أكياسنا ، صب الماء البارد إلى مستوى منتصف المنتج. غطي القدر واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. اسكبي الزيت المتبقي ، تدريجيًا على الأكياس ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، افتح الغطاء وانتظر حتى يغلي الماء بالكامل. ثم تقلى حتى تصبح هشة.
- اصنع الصلصة:
- يُطهى الكريمة مع التحريك حتى يصبح سميكًا ويضاف الكافيار الأحمر ويخلط.
- قدمي الصلصة دافئة.