الربيع ، مايو ، الشواء. يحب الكثير من اللحوم المقلية بالفحم. وكل شخص تقريبًا يربطها بنزهة في الطبيعة وطقس جيد وشركة دافئة. هناك العديد من وصفات الكباب. جرب مرة أخرى - شواء متبل بعصير الرمان. من السهل جدًا التنفيذ والفوز عمليًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 3 كجم من لحم الخنزير (الرقبة) ؛
- 1 باقة ريحان أحمر طازج.
- 1 باقة من الريحان الأخضر.
- 1.5 كجم من البصل.
- 3 رمان ناضج
- ملح
- فلفل
- شواء
- سيخ أو رف سلك ؛
- الفحم.
- زجاجة ماء أو زجاجة رذاذ.
دليل التعليمات
1
اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري. قطعها إلى شرائح حوالي 5-7 سم. إذا كان الحجم أكبر ، فقد لا يُقلى اللحم ، ولكن إذا كان أصغر ، فسوف يصبح جافًا إلى حد ما.
2
قشر البصل واقطعه إلى حلقات أو نصف حلقات. لتجنب الضغط على عينيك ، بلل السكين بشكل دوري تحت الماء الجاري.
3
فرم الخضر. حاول ألا تقطع جيدًا. يجب أن تكون السكين حادة للغاية - هذا مهم.
4
نصف كل ثمرة رمان. اعصر الأنصاف في كوب. أخرج كل عظام العصير الناتج.
5
نضع اللحم في مقلاة كبيرة ونرشه بالبصل والأعشاب. اسكب عصير الرمان واخلط كل شيء جيدًا.
6
ضع اللحم في الثلاجة على الرف السفلي. كلما طالت مدة بقائه - كلما كان الكباب ألذ. إذا كان الوقت ينفد ، دع لحم الخنزير ينقع لمدة ساعتين على الأقل.
7
أشعل الشواء. بينما تحترق الجمر ، اعتني باللحم.
8
لحم خنزير متبل بالملح ، فلفل ويبدأ في الوتر على الأسياخ ، تاركا بين الشرائح مسافة 2-3 سم. إذا كنت تستخدم رفًا سلكيًا ، دهن القضبان بالزيت النباتي قبل وضع اللحم فيه. يمكن أيضًا تشحيم اللحم بالزيت - وبهذه الطريقة "يتم الإمساك" بشكل أسرع بقشرة ، وبالتالي يبقى أكثر غضًا في الداخل.
9
بعد أن يحترق الجمر ، يقلى الأسياخ حتى ينضج ، مع التأكد من أن الطبق لا يحترق. تأكد من طهي اللحم على الفحم. إذا ظهرت لهب مكشوف ، قم بإزالته بالماء من زجاجة أو زجاجة رذاذ.
10
بعد أن يصبح لحم الخنزير بنيًا ، تحقق من جاهزيته. قطع قطعة واحدة ومعرفة ما إذا كان عصير وردي يخرج منها. إذا كان اللحم جاهزًا ، أخرجه من الحرارة ويمكنك ضبط المائدة.
11
قدمي الكباب ساخناً مع الخضار الطازجة والخبز والفحم والكثير من الخضار الحارة والجبن المخلل. بالنسبة للكباب ، تقدم صلصة الطماطم ، صلصة النشارب ، تكيمالي الصغيرة والنبيذ الأحمر الجاف الجيد بالتأكيد.