مخاليط سيامي هي مسحوق من اللون الأحمر والأخضر ، ولها رائحة احتراق غريبة. يتم استخدامها في إعداد أطباق البطاطا واللحوم ، وكذلك أطباق الأرز.
اختر الوصفة الخاصة بك
أصناف الخلطات السيامية هي الأكثر شيوعًا في القفقاس وآسيا الوسطى.
في الشكل الجاف ، لا ينصح بالقفزات Suneli. من أجل تحضير طبق بشكل صحيح مع هذا الخليط ، من الضروري تسخين الزيت وإضافة قفزات الشمس ودفئه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. ثم نفرم البصل ونضيفه إلى الوعاء مع الخليط المذاب.
مطلوب التوابل التالية لعمل قفزات الشمس:
- الحلبة (الحلبة) ؛
- شبت
- الكزبرة.
- الكرفس
- ريحان
- البقدونس.
- نعناع
- حديقة لذيذة
- البردقوش ؛
- أوراق الغار
- الفلفل الأحمر (2 ٪ من كل من التوابل) ؛
- الزعفران (0.1٪ من حصة كل من البهارات).
أ.
يجب أن تؤخذ التوابل التي لا يشار إليها بالكتل أو الأسهم في جزء واحد لكل منها.
Adjika هو خليط فطيرة ، موزع على نطاق واسع في جورجيا وأرمينيا. يتم استخدامه كتوابل لأطباق اللحوم والخضروات والأرز. في جورجيا ، تعد شركة Adika طبقًا وطنيًا من الفاصوليا - لوبيو.
يتم تحضير التوابل من المكونات التالية:
- القفزات Suneli - 3 أجزاء ؛
- الثوم - جزء واحد ؛
- الفلفل الأحمر - جزءان ؛
- الكزبرة - جزء واحد ؛
- الشبت - 1 جزء.
يضاف القليل من الملح ويخفف بالخل بقوة لا تزيد عن 3-5٪ ، بحيث يكتسب الخليط قوام عجيني. يمكن تخزينه في وعاء زجاجي مغلق في الثلاجة.