كيفية صنع حساء الخبز

حساء الخبز هو طبق نموذجي للعديد من المأكولات الوطنية. في البداية ، هذه وصفات قروية ، ولدت من رغبة الفلاحين الفقراء في استخدام جميع بقايا الطعام. ولكن على مر القرون ، أصبح هذا الطبق البسيط أكثر تعقيدًا ، والآن يمكن العثور عليه في قائمة العديد من المطاعم باهظة الثمن. حساء الخبز الجنوبي - الإيطالي والإسباني والفرنسي - مع استثناءات نادرة وساخنة وشهية. الشمالية - البلطيق ، الاسكندنافية - الباردة والحلو.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • حساء الخبز الإيطالي مع الثوم وإكليل الجبل
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 8-10 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 150 غ من الخبز الأبيض الخالي من القشور
  • 5 أكواب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل
  • 1 ورقة الغار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 بيضات كبيرة
  • يترك البقدونس للزينة
  • شوربة الخبز الإسباني (Salmorejo)
  • 1 كوب شرائح خبز أبيض شاحب قليلًا بدون قشور
  • 1 فص كبير من الثوم
  • 1 كغم من الطماطم
  • 3/4 كوب زيت زيتون
  • الملح حسب الذوق
  • اختياري:
  • 1/3 كوب سيرانو مفروم
  • 3 بيض دجاج
  • حساء الخبز الاستوني
  • 400 غ من خبز الجاودار القديم بدون قشرة
  • 1.5 لتر ماء
  • 1 كوب زبيب
  • ½ كوب سكر
  • عصا القرفة
  • 200 مل من العصير (التوت البري أو التفاح)

دليل التعليمات

1

حساء الخبز الإيطالي مع الثوم وإكليل الجبل

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن ، لكن لا تنتظري حتى يدخن. قشري الثوم واقطعيه ، ثم أضيفي في وقت واحد مع ملعقة صغيرة من الملح ، تقلى ، مع التقليب حتى يصبح الثوم معطرًا وذهبيًا ، ولكن ليس مخبوزًا أو بنيًا داكنًا. في الوقت المناسب حوالي 10 دقائق.

2

فرم الخبز وضع في الثوم. يقلى مع التحريك حتى يذوب الخبز. تصب في مرقة الدجاج. اقطعي أوراق إكليل الجبل واسكبيها في الحساء ، وأضيفي موسم ورق الغار لتذوقه بالملح والفلفل. جلب ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

3

إزالة ورقة الغار. أضف البيض المخفوق قليلاً. قم بالطهي مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق أخرى. قدّمي الشوربة دافئة ومزينة بأوراق البقدونس ورشها بزيت الزيتون.

4

شوربة الخبز الإسباني (Salmorejo)

قشر فصوص الثوم. ضعه مع الخبز في وعاء معالج الطعام أو الخلاط واقطعه في وضع نابض. تحرق الطماطم مع الماء المغلي ، وإزالة الجلد ، وخالية من البذور وإضافتها إلى الخبز. هريسة حتى تصبح ناعمة ومخملية. أضف زيت الزيتون ببطء واستمر في المعالجة حتى يصبح الحساء رغوي. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

5

بردت لمدة 1 ساعة. يُسلق البيض ويُقطّع إلى مكعبات ويُقدّم الحساء ، ويُرشّ عليه لحم الخنزير المفروم سيرانو والبيض المسلوق.

6

حساء الخبز الاستوني

قطع الخبز إلى قطع. ضع في مقلاة وصب ماء بارد نظيف. انتظر حتى يلين الخبز ، امزج الخليط وضعيه على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج الخبز تمامًا. امسح كتلة الحبوب من خلال غربال وارجع إلى النار. يُضاف الزبيب المغسول ، وعصير القرفة والسكر ، ويُخفف البطاطا المهروسة بالعصير ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُرفع القرفة ويُحلى الحساء. يقدم مع ملعقة من الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

مقالة ذات صلة

كيفية عمل شوربة في الخبز التشيكي