عصيدة Guryev هو طبق تم تقديمه على الطاولة في عائلات الأباطرة. يتم تحضيرها من السميد مع إضافة الحليب أو الكريمة أو الفاكهة المسكرة أو المكسرات أو الفواكه المجففة. في الوقت الحاضر ، فهي مناسبة لأولئك الذين لا يحبون عصيدة السميد العادية.
اختر الوصفة الخاصة بك
لتحضير العصيدة ، ستحتاج إلى:
- حليب - 1 لتر.
- السميد - 3/4 كوب ؛
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الجوز - 1/2 كوب ؛
- الفاكهة المسكرة - 1/2 كوب ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الفانيلين - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- بيض - 4 قطع.
أولاً نقوم بطهي السميد السميك ، لذلك نضع الحليب ليغلي ونضيف الملح قليلاً. امزج السميد مع السكر وصب في تيار رقيق في حليب مغلي ، قلّب ، دون توقف ، حتى لا تتكون الكتل. اطه الحبوب حتى تنضج ، سيستغرق حوالي خمس دقائق.
بينما تبرد العصيدة ، تقطع الجوز وتحمر في مقلاة جافة ، قطع الفاكهة المسكرة إلى قطع صغيرة. في عصيدة السميد المبردة نضع الزبدة المذابة والفانيلين والفواكه المجففة والمكسرات ونخلطها.
في البيض ، نفصل بعناية البروتينات عن صفار البيض. نضع البروتينات في الثلاجة لتبرد ، ونسكب صفار البيض في قدر مع عصيدة. تغلب على البروتينات المبردة في رغوة قوية وخلطها بعناية في العصيدة.
يتم تقسيم أشكال الحصة (الكعك أو قوالب جوز الهند) بالخضار أو الزبدة ، ثم نضع عصيدة بها ونرشها بالسكر قليلاً. سخني الفرن على درجة 180-190 ، ثم ضعي القوالب فيه واخبزي حتى يكرمل السكر. نخرجها من الفرن ونبرد قليلاً ونقدمها.
يمكن استبدال الفواكه المجففة والمكسرات بتوت طازج أو معلب أو فواكه مجففة أو شراب.
هذه العصيدة لن ترضي فقط الأسنان الحلوة الصغيرة ، بل ستتمتع بها أيضًا من قبل أفراد العائلة البالغين.