كيفية طهي المعكرونة بالفطر

يفضل شخص ما الفطر الطازج في مرقه الخاص ، لكن شخصًا ما يعتقد أن الفطر المجفف يعطي المرق نكهة خاصة جدًا لا يمكن أن يعطيها قطع الفطر الطازج. مع أي طريقة تحضير ، لا يغير الفطر الأبيض لونه ورائحته. حساء الفطر من فطر بورسيني المجفف مع النودلز محلية الصنع سوف يسعدك ويسخن ويشبع لفترة طويلة.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - 70 غرامًا من فطر بورسيني المجفف ؛

• - قرنفل من الثوم ؛

• - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛

• - 1/2 ورقة خليج ؛

• - البصل الأخضر ؛

• - مجمدة كبيرة (فطر بورسيني طازج) ؛

• - ملح
• لنودلز البيض:

• - 200 غرام من الدقيق

• - بيضة ؛

• - 50 مل من الماء ؛

• - ملح
• بالنسبة إلى المعكرونة الخالية من الدهون:

• - 80 غرامًا من الماء ؛

• - 1.5 كوب دقيق.

• - 1/3 ملعقة صغيرة ملح

دليل التعليمات

1

اشطف الفطر المجفف جيدًا وقم بتغيير الماء عدة مرات. انقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة. ثم صب الفطر مع 2.5 لتر من الماء ، وطهي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

2

يتحول مرق الفطر بورسيني إلى أنه غني ومشبع وبني اللون مع رائحة فريدة.

3

قبل 10 دقائق من نهاية الغليان أضف ورق الغار والثوم المفروم ناعماً. صفي المرق.

4

اصنع المعكرونة. اعجن عجينة باردة ومرنة. لا تنس أن تملحه قليلاً. لتورم الغلوتين ، دع العجين يقف لمدة 25-30 دقيقة ، مع تغطيته بالسلوفان أو وعاء.

5

لف وقطع المعكرونة الرقيقة. في هذه الحالة ، يتم استخدام معكرونة البيض ، ولكن لا شيء يمنع طهي طبق خاص مع المعكرونة الخالية من الدهون ، حيث يتم عجن العجين على الماء فقط.

6

جفف المعكرونة قليلاً (حوالي 10 دقائق) واغليها في الكثير من الماء المملح لمدة 7-10 دقائق.

7

إذا كان هناك الكثير من المعكرونة المحضرة ، فقم بتنخيلها من خلال مصفاة أو منخل ، والتخلص من الدقيق الزائد وتخزينها في كيس بلاستيكي (ورق).

8

فطر كبير أو مجمّد ، يفرم خشنًا ويقلى في الزيت النباتي. ملح. فرم البصل الأخضر.

9

نوزع المعكرونة المسلوقة على أطباق ونملأها بمرق الفطر. نضيف الفطر المقلي والبصل المفروم.

10

من أجل الزخرفة ومن أجل الشعور بالكرونة المرنة ، ضع فطرًا طازجًا على القمة أو إذا لم يكن موسماً ، مجمداً طازجاً.