أولئك الذين جربوا اللفائف الساخنة في مقهى أو مطعم ياباني ربما أحبوا هذا الطبق الخفيف. يمكن إعداد هذه القوائم في المنزل ، وهذا لا يتطلب مهارات خاصة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- ماكيسا ؛
- مقلاة عميقة
- زيت نباتي
- أرز
- الأعشاب البحرية نوري.
- التراوت المملح قليلا
- خيار طازج
- الجبن الرائب
- بيضة
- ماء مثلج
- دقيق تمبورا
- الزنجبيل
- الوسابي.
دليل التعليمات
1
اشطف الأرز بالماء البارد ، ويجب تغيير الماء حتى يصبح شفافًا. اطو الأرز المغسول على منخل. بعد ساعة ، ضع الأرز في مقلاة وصب الماء. ضعي مقلاة أرز على نار متوسطة ودعيها تغلي. ثم خففي الحرارة واطهي الأرز لمدة 15 دقيقة. يُرفع الأرز عن النار ويترك لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
2
قطع ورقة نوري إلى نصفين ، ووضعها على makis (حصيرة خاصة) ، نشر الأرز على نوري. يجب أن تكون طبقة الأرز سميكة 2-3 حبات ، على جانب واحد من النوري تحتاج إلى ترك مساحة صغيرة صغيرة لف اللفة.
3
ضعي الجبن على الأرز ، ثم شريط من الخيار الطازج وشريط من سمك السلمون المرقط بالوسابي. باستخدام makisu ، لف ورقة نوري محشوة في لفة ضيقة.
4
تحضير الخليط لقلي لفة. اكسري البيضة في وعاء عميق ، وأضيفي 0.5 كوب من الماء المثلج وضربها جيدًا. أضف كمية صغيرة من الدقيق لعمل خليط خفيف. يمكن استبدال طحين تمبورا بدقيق القمح ، ولكن بعد ذلك سيكون طعم لفائف مختلفة. بما أن تكوين تمبورا ، بالإضافة إلى القمح ، يشمل دقيق الأرز والنشا والتوابل.
5
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة. اغمس لفة في الخليط ، لفها في فتات الخبز واقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع اللفة النهائية على منشفة ورقية.
6
قطع اللفة إلى عدة أجزاء ، تقدم مع الزنجبيل المخلل ، صلصة الصويا أو الجوز. لفائف ساخنة تسير على ما يرام مع دايكون المفروم والأعشاب البحرية وسلطة السمسم. يمكنك شرب لفات مع الشاي الأخضر أو الأبيض ؛ من المشروبات الكحولية ، سيكون النبيذ البرقوق هو الأنسب.
انتبه
يجب استهلاك اللفائف الساخنة على الفور ، دون انتظار حتى تبرد. خلاف ذلك ، يفقدون طعمهم غير المعتاد.
نصيحة مفيدة
بدلًا من سمك السلمون المرقط ، يمكنك تناول سمك السلمون والسلمون الوردي وجثم البايك. لفائف ساخنة محشوة بالجمبري والأفوكادو والكافيار ولحم السلطعون.